Μικρά μυστικά για να φτιάξετε την τέλεια μακαρονάδα

Από την/τον Βασίλης Νάτσιος | 29 Νοεμβρίου 2016

 

spaghetti-pie-03

Όποια και να είναι η συνταγή, το σίγουρο είναι ότι τα ζυμαρικά έρχονται πάντα πρώτα στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων και είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και αγαπημένα φαγητά, στην Ελλάδα και σε ολόκληρο τον κόσμο. Σήμερα σας δίνουμε μικρά μυστικά για σωστό βράσιμο των ζυμαρικών και tips για να ετοιμάσετε την τέλεια μακαρονάδα.

How to eat Spaghetti

Καλό είναι τα ζυμαρικά να βράζουν σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Υπολογίστε 1 λίτρο νερού για κάθε 100 γρ. ζυμαρικών. Στο νερό που βράζει προσθέστε λίγο αλάτι -ή ένα κύβο ζωμό της αρεσκείας σας- και μία κουταλιά ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο βοηθά τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους. Τα ζυμαρικά δεν αλατίζονται αφού βράσουν. Οπότε ρυθμίστε ανάλογα με τα γούστα σας το αλάτι που θα ρίξετε στο νερό της κατσαρόλας.

Τα ζυμαρικά πρέπει να μπαίνουν στο νερό της κατσαρόλας μόνο όταν αυτό αρχίσει να βράζει, και μάλιστα στο κέντρο της κατσαρόλας. Μόλις ρίξετε τα ζυμαρικά στο νερό που βράζει, ανακατέψτε τα για να μην κολλήσουν. Ανακατεύετε συχνά κατά τη διάρκεια του βρασμού. Θυμηθείτε να μη σκεπάζετε με καπάκι την κατσαρόλα στην οποία βράζετε τα μακαρόνια σας. Ακολουθήστε το χρόνο βρασμού των ζυμαρικών που προτείνεται στο πακέτο τους. Τα “al dente” ζυμαρικά είναι νοστιμότερα και πιο εύπεπτα. Αν τα θέλουμε πιο μαλακά τα αφήνουμε 1-2 λεπτά ακόμα.

7ba63b7699d4ec9d3c56d16644dfd473

Τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι. Τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο ή το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Αν προσθέσετε τόνο στη μακαρονάδας σας, να ξέρετε ότι χωρίς τυρί είναι πιο γευστική. Αν θέλετε να φάτε μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα και δεν έχετε υλικά, προσθέστε κέτσαπ. Επίσης, μαγιονέζα σε συνδυασμό με μακαρόνια και τυριά, είναι από τις πιο γευστικές συνταγές.

Woman eating spaghetti in restaurant. #4 of sequence of 6.

Woman eating spaghetti in restaurant. #4 of sequence of 6.

Βασίλης Νάτσιος

Βασίλης Νάτσιος

"Ό,τι βλέπεις είναι αληθινό, ό,τι ακούς μπορεί να μην είναι"

...Γεννήθηκα στα μεγάλα κινηματογραφικά στούντιο και μεγάλωσα σε θεατρικές σκηνές και στα τηλεοπτικά πλατό. Από μικρός έκανα παρέα με όλες τις προσωπικότητες του πολιτισμού μας. Μαζί με τους δικούς μου ανθρώπους, με στηρίζουν συνεχώς, κυρίως με το έργο τους. Ωραία ιστορία, έτσι; Κρίμα που δεν είναι αληθινή! Πάντα μου άρεσε αυτή η εκδοχή. Χρειάζεται ένας μύθος να συντηρεί την πραγματικότητα. Οι δικοί μου μύθοι είναι έγχρωμοι, σινεμασκόπ και εξώφυλλο. Και συνεχίζουν να ζουν στο cosmopoliti…

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *