Πεντανόστιμο γλυκό της μαμάς με μαρμελάδα

Από την/τον Γιώτα Νάτσιου | 5 Μαρτίου 2017

002

Η μαμά μου η Ελευθερία με τ’ όνομα, όταν βρεθεί στην κουζίνα, αφήνει τη φαντασία της να οργιάσει. Και πάντα, με ό,τι υλικά έχει, κάτι θα φτιάξει που θα μας αφήσει όλους άφωνους. Έτσι έγινε και με το γλυκό που βλέπετε. Το ξεκίνησε για κέικ, αλλά βγήκε σαν τούρτα με μαρμελάδα. Δοκιμάστε το, είναι πεντανόστιμο!
ΥΛΙΚΑ
1 ολόκληρο βούτυρο
2 ποτήρια κρασιού ζάχαρη
3 αβγά
1 κόκκινη φαρίνα
1 γιαούρτι
Ξύσμα ενός λεμονιού
1 βανίλια
Λίγο λικέρ
1 φακελάκι σαντιγύ
Μαρμελάδα (ό,τι έχετε), σταφίδες ξανθιές, τρούφα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αβγά, το ξύσμα,τη βανίλια και τη φαρίνα. Σε δύο μικρά ταψάκια στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε τη μισή ζύμη στο ένα ταψάκι και την άλλη μισή στο άλλο, μαζί με τις σταφίδες. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 150 βαθμούς για 30 λεπτά, ώστε να γίνουν παντεσπάνι.
Όταν ψηθούν τα βγάζουμε απ’ το φούρνο. Μετά από 5 λεπτά, τα αναποδογυρίζουμε, βγάζουμε το χαρτί και τα ραντίζουμε με το λικέρ. Στο παντεσπάνι με τις σταφίδες, βάζουμε τη μαρμελάδα (η μαμά προτίμησε βερίκοκο σπιτική). Χτυπάμε τη σαντιγύ. Προσθέτουμε λίγη πάνω απ’ τη μαρμελάδα. Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω και το αλείφουμε με την υπόλοιπη σαντιγύ. Πασπαλίζουμε με τρούφα. Αν έχετε κρύο στο σπίτι αφήστε το έξω, αν έχετε θέρμανση βάλτε το στο ψυγείο. Καλή σας όρεξη!

001

Γιώτα Νάτσιου

Γιώτα Νάτσιου

Είμαι η Γιώτα Νάτσιου και γράφω με το ένστικτο (δεν είναι νέα μορφή γραφής, είναι το γνωστό). Το πρώτο μου βιβλίο «Το Μαγικό μέρος των διαφορών», μυθιστόρημα φαντασίας, κυκλοφόρησε το 2008 από τις εκδόσεις Μοντέρνοι καιροί. Με αφοσίωση εξερευνώ τον κόσμο, τους ανθρώπους, τον εαυτό μου, το σύμπαν, την ενέργεια και τα μυστήρια που μας περιβάλλουν. Στη ζωή μου κανένας κύκλος δεν μοιάζει με τον προηγούμενο. Μ’ αρέσει να ανατρέπω τον εαυτό μου γιατί βαριέμαι την επανάληψη -Υδροχόος, τι περιμένεις;- και τον επινοώ κάθε φορά με διάφορες αφορμές που με βγάζουν απ’ το λήθαργο. Αυτή τη φορά θα με ανατρέψω απ’ το COSMOPOLITI που είναι γόνιμο έδαφος για ανατροπές!

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *