Πώς να φτιάξετε εύκολη σπιτική κόκκινη σάλτσα

Από την/τον Γιώτα Νάτσιου | 22 Σεπτεμβρίου 2018

3

Από τη μαμά μου Ελευθερία με τ΄όνομα, μια εύκολη συνταγή για σάλτσα, ιδανική για κοκκινιστά. Μπορείτε επίσης να τη βάλετε σε πίτσες και μακαρονάδες, με ένα απλό ζέσταμα. Την ετοιμάζετε, τη βάζετε στο ψυγείο και όταν τη χρειάζεστε, τη χρησιμοποιείτε.  Θα χρειαστείτε:

3 κιλά ντοματίνια μακρόστενα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη, βάγια, δυόσμο, βασιλικό
2 πιπεριές κόκκινες

Εκτέλεση:
Πλένουμε τα ντοματίνια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Πετάμε τις φλούδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε στο μούλτι τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα αρωματικά.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το λάδι.
Τ’ αφήνουμε να βράσουν μέχρι να σωθούν τα υγρά για μισή ώρα περίπου σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει. 5’ πριν το τέλος ρίχνουμε και το λάδι.
Όταν είναι ακόμα καυτή τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα τοποθετούμε κλεισμένα με το καπάκι προς τα κάτω (όπως τα βλέπετε στη φωτό) μέχρι να κρυώσουν. Μετά από κάθε χρήση απ’ το βάζο, προσθέτουμε λίγο λάδι τη φορά (για να μη μουχλιάσει) και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

1

2

Γιώτα Νάτσιου

Γιώτα Νάτσιου

Είμαι η Γιώτα Νάτσιου και γράφω με το ένστικτο (δεν είναι νέα μορφή γραφής, είναι το γνωστό). Το πρώτο μου βιβλίο «Το Μαγικό μέρος των διαφορών», μυθιστόρημα φαντασίας, κυκλοφόρησε το 2008 από τις εκδόσεις Μοντέρνοι καιροί. Με αφοσίωση εξερευνώ τον κόσμο, τους ανθρώπους, τον εαυτό μου, το σύμπαν, την ενέργεια και τα μυστήρια που μας περιβάλλουν. Στη ζωή μου κανένας κύκλος δεν μοιάζει με τον προηγούμενο. Μ’ αρέσει να ανατρέπω τον εαυτό μου γιατί βαριέμαι την επανάληψη -Υδροχόος, τι περιμένεις;- και τον επινοώ κάθε φορά με διάφορες αφορμές που με βγάζουν απ’ το λήθαργο. Αυτή τη φορά θα με ανατρέψω απ’ το COSMOPOLITI που είναι γόνιμο έδαφος για ανατροπές!

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *