Συνταγή για νόστιμη παραδοσιακή βασιλόπιτα

Από την/τον Mina Kakania | 29 Δεκεμβρίου 2017

New-Year-Cake-idea

Νόστιμη, παραδοσιακή βασιλόπιτα για την ημέρα της Πρωτοχρονιάς. Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!

Μερίδες:

10-12

Χρόνος προετοιμασίας:

5 ώρες περίπου

Χρόνος μαγειρέματος:

90 λεπτά

Συνολικός χρόνος:

6 ώρες και 30 λεπτά

Συστατικά:

1 κιλό αλεύρι σκληρό

3 αβγά

32Ο γρ. ζάχαρη

25Ο γρ. γάλα φρέσκο

2ΟΟ γρ. βούτυρο μαργαρίνη

8Ο γρ. μαγιά

1 κ.σ μαχλέπι τριμμένο

3 κόκκους μαστίχα τριμμένους με λίγη ζάχαρη

2 βανίλιες άρωμα

25Ο γρ. ζεστό νερό

Οδηγίες:

Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα ποτήρι με λίγο χλιαρό νερό.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη.

2. Ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε το μαχλέπι, τη μαστίχα και τις βανίλιες.

3. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και βάζουμε την αναλυμένη μαγιά και παίρνουμε λίγο λιγο αλεύρι από τα πλάγια φτιάχνοντας ένα χυλό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (60 λεπτά περίπου).

4. Μόλις ολοκληρωθεί το φούσκωμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα και αρχίζουμε να τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να ενωθούν.

5. Ρίχνουμε τα αβγά ολόκληρα και τα ζυμώνουμε μαζί με τα άλλα υλικά παίρνοντας και το αλεύρι λίγο λίγο από τριγύρω μέχρι να το απορροφήσει σχεδόν όλο.

6. Λιώνουμε το βούτυρο και ζεστό όπως είναι λίγο λίγο το ρίχνουμε στη ζύμη και το ζυμώνουμε.

7. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε μέσα τη ζύμη.

8. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο ένα νόμισμα και το βάζουμε μέσα στην πίτα. Την αφήνουμε να φουσκώσει 3-4 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C

9. Αλείφουμε με λίγο κρόκο αβγού χτυπημένο με ελάχιστο νερό και τη στολίζουμε με αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση. Γράφουμε τη νέα χρονολογία, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου, βλέποντας να έχει ψηθεί και από κάτω.

10. Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει περίπου 10 λεπτά και τη βγάζουμε από το ταψί.

Την ακουμπάμε πάνω σε σχάρα να στεγνώσουν τα υγρά της και τη στολίζουμε όπως επιθυμούμε.

Περισσότερα στο gourmed.gr

gourmed-logo

Mina Kakania

Mina Kakania

Η Μίνα Κακανιά ήταν για χρόνια συντάκτρια στο ΒΗΜΑ Gourmet, καθώς και σύμβουλος της τηλεοπτικής σειράς "TOP CHEF". Είναι διπλωματούχος του Wine & Spirit Education Trust.

Είναι απόφοιτος του Wellesley College στην Βοστώνη, μητέρα δύο παιδιών & ενός Westie, του Σπίθα. Είναι μακαρονού και της φαίνεται. Είναι φημισμένη οικοδέσποινα και αρχισυντάκτρια του Gourmed.

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *