Συνταγή: Λαζάνια μπολονέζ για το Κυριακάτικο τραπέζι

Από την/τον Γιώτα Νάτσιου | 19 Φεβρουαρίου 2017

 

img_2751

Απολαύστε ένα υπέροχο αυθεντικό Ιταλικό φαγητό. Λαζάνια μπολονέζ που θα ξετρελάνουν όλους όσοι τα δοκιμάσουν. Δείτε τα υλικά και ακολουθείστε τη συνταγή βήμα βήμα.

Υλικά:

1 πακέτο λαζάνια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

400 γρ. λουκάνικο ήπιο γλυκό κομμένο φέτες

700 γρ. ντομάτα τριμμένη

1 κ.σ. ντοματοπελτέ

350 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

250 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

1 αβγό

120 ml νερό

100 ml ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομ.

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.γ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομ.

3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομ.

½ κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι – ½ κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κιμά και το λουκάνικο 6΄-10΄. Προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα και τον ντοματοπελτέ διαλυμένο στο νερό. Ανακατεύετε ελαφρά και ρίχνετε τα μυρωδικά βασιλικό, μαϊντανό, γαρύφαλλο και ζάχαρη, αλάτι πιπέρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει το φαγητό για 1 ώρα και 30΄. Βάζετε τα λαζάνια για 10΄ σε ζεστό νερό να μoυλιάσουν. Παίρνετε ένα βαθύ μπολ, τρίβετε το μοσχοκάρυδο, προσθέτετε το αβγό και 2 κ.σ. μαϊντανό, ανακατεύετε με ένα κουτάλι τα υλικά να ενωθούν. Βάζετε στον πάτο ενός ταψιού 2 φλ. από την σάλτσα με βάση τον κιμά. Στραγγίζετε τα λαζάνια από το νερό και απλώνετε σε όλη την στρώση της σάλτσας όσα χρειάζονται. Απλώστε το μισό μείγμα τυριού πάνω από τα λαζάνια, πασπαλίστε ½ του τυριού μοτσαρέλα  και παρμεζάνα πάνω από την μοτσαρέλα. Απλώστε 2 φλ. σάλτσα πάνω από το στρώμα τυριών. Καλύψτε την επιφάνεια της σάλτσας με τα λαζάνια. Απλώστε το μείγμα τυριού και πασπαλίστε την μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Βάλτε την τελευταία στρώση σάλτσα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί από πάνω (παρμεζάνα και μοτσαρέλα). Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο, ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 20΄-25΄. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το φαγητό για άλλα 20΄ στους 180οC. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 15΄-20΄.

Καλή σας όρεξη

Lasagna, Bolognese 1

ΠΗΓΗ

Γιώτα Νάτσιου

Γιώτα Νάτσιου

Είμαι η Γιώτα Νάτσιου και γράφω με το ένστικτο (δεν είναι νέα μορφή γραφής, είναι το γνωστό). Το πρώτο μου βιβλίο «Το Μαγικό μέρος των διαφορών», μυθιστόρημα φαντασίας, κυκλοφόρησε το 2008 από τις εκδόσεις Μοντέρνοι καιροί. Με αφοσίωση εξερευνώ τον κόσμο, τους ανθρώπους, τον εαυτό μου, το σύμπαν, την ενέργεια και τα μυστήρια που μας περιβάλλουν. Στη ζωή μου κανένας κύκλος δεν μοιάζει με τον προηγούμενο. Μ’ αρέσει να ανατρέπω τον εαυτό μου γιατί βαριέμαι την επανάληψη -Υδροχόος, τι περιμένεις;- και τον επινοώ κάθε φορά με διάφορες αφορμές που με βγάζουν απ’ το λήθαργο. Αυτή τη φορά θα με ανατρέψω απ’ το COSMOPOLITI που είναι γόνιμο έδαφος για ανατροπές!

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *