Χταπόδι με κόκκινο κρασί

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ Από την/τον gourmed.gr | 21 Ιουνίου 2017

seafood-octapus-wine

Εύκολη συνταγή με χταποδάκι που σερβίρεται ζεστό,  ή κρύο σαν ζελέ αν μείνει στο ψυγείο σε φόρμα για 24 ώρες.

Συστατικά:

1 κιλό χταπόδι
1 κουτ. γλ. από: μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, πράσινο πιπέρι, πάπρικα, μπαχάρι, ολόκληρο πιπέρι, θυμάρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο
1 lt  κόκκινο κρασί
1 κιλό κρεμμύδια
2 ντομάτες
2 πιπεριές
ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Οδηγίες:

Το προηγούμενο βράδυ βάζετε το χταπόδι σε λεκάνη και το πασπαλίζετε με τα μπαχαρικά και τα αρωματικά.

Ρίχνετε τόσο κόκκινο κρασί ώστε να καλύπτεται ολόκληρο. Το αφήνετε για τουλάχιστον 12 ώρες.

Το αδειάζετε στην κατσαρόλα προσθέτοντας τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το υπόλοιπο κρασί. Ψήνεται σε μέτρια φωτιά επί 2 1/2 ώρες.

Tips

Μπορείτε να το ψήσετε και σε πήλινη γάστρα στον φούρνο με την οποία και θα το παρουσιάσετε.
gourmed-logo-thumb
Δείτε περισσότερες συνταγές στο gourmed.gr

 

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *