Εορταστικές Mικρές Γευστικές Πολυτέλειες Στη Σπονδή!

Από την/τον Βασίλης Νάτσιος | 15 Δεκεμβρίου 2014

1 (2)

Με ένα πολύ ιδιαίτερο μενού υποδέχεται φέτος η ΣΠΟΝΔΗ τις εορταστικές βραδιές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Ένας αρμονικός γευστικός συνδυασμός θαλασσινών, φασιανού, ελαφιού και πάπιας συνθέτουν το μενού της  παραμονής .  Μια μικρή γευστική πολυτέλεια για τις δύο λαμπερές βραδιές του χρόνου που αξίζει τον κόπο να την απολαύσετε. Τα μενού κυμαίνονται στα 120 ευρώ για την παραμονή των Χριστουγέννων και στα 140 ευρώ το άτομο για την παραμονή της πρωτοχρονιάς. Οι έμπειροι sommelier του 2άστερου εστιατορίου θα επιλέξουν για εσάς το κρασί που θα συνοδέψει αρμονικά το δείπνο σας.

Χριστούγεννα

Μουσλίν Πατάτας με Τρούφα   Αυγό από Ορτύκι/ Μπέικον

Mousseline de Pomme de Terre Truffée   Œuf de Caille/ Poudre de Bacon

Truffle Mousseline of Potato   Quail Egg/ Bacon Powder

Καβούρι   Ραβιόλι με Φρούτα του Πάθους/ Μυρωδικά/ Χρένο

Tourteau   Ravioli de Fruit de la Passion/ Herbe/ Raifort

Crab    Passion Fruit Ravioli/ Herb/ Horseradish

Καραβίδα  Kονσομέ με Καφίρ Λάιμ/ Tραγανά Λαχανικά

Langoustine   Consommé Combawa/ Légumes Croquants

Langoustine   Kaffir Lime Consomé/ Crunchy Vegetables

Χτένια   Κολοκύθα/ Κάστανα/ Αφρός Τρούφας

Saint Jacques  Potiron/ Châtaigne/ Ecume de Truffe

Scallops   Pumpkin/Chestnut/ Truffle Froth

Φασιανός   Πανέ-Βανίλια/ Πράσινο Μήλο/ Πικρή Σοκολάτα

Faisan   Panais Vanillé/ Pomme Verte/ Chocolat Amer

Pheasant   Parsnip-Vanilla/ Green Apple/ Bitter Chocolate

Τυρί “ Brie de Meaux” με Τρούφα  Μέλι και  Ξερά Bερύκοκα

Brie de Meaux Truffé  Miel & Abricot

Truffle Brie de Meaux  Honey & Apricot

Χριστουγεννιάτικη Μπάλα  Λευκή Σοκολάτα/ Λίτσι/ Βατόμουρα/Μπισκότο

Boule de Noël  Chocolat Blanc/ Crème de Litchi/ Framboise/ Biscuit Pistache

Christmas Bowl  White Chocolate/ Lychee Cream/ Raspberry/ Pistachio Biscuit

120.00 €

Πρωτοχρονιά

Ραβιόλι Φουά Γκρα   Κονσομέ Πάπιας με Τρούφα

Raviole de Foie Gras   Consommé de Canard Truffé

Foie Gras Ravioli  Truffle Duck Consomé

Σολομός Σκωτίας  Μιλφέιγ Περγαμόντο/ Χαβιάρι Aquitaine

Saumon d’Ecosse   Millefeuille Bergamote/ Caviar d’Aquitaine

Scottish Salmon   Bergamot Millefeuille/ Aquitaine Caviar

Φουά Γκρα   Μουσλίν Πατάτας/ Καραμελωμένα Κρεμμύδια/Μανιτάρια Σιτάκε

Foie Gras Poêlé  Emulsion de Pomme Rate/ Oignon Caramélisé/ Shiitake

Pan Fried Foie Gras   Froth of “Rate”Potato/ Caramelized Onion/ Shiitake

Αστακός Ψητός  Εστραγκόν/ Καρότα κονφί με Γκρέιπφρούτ και Χουρμάδες

Homard  Estragon/ Carottes confites Pamplemousse-Dattes

Lobster Tarragon/ Candied Carrot Grapefruit-Dates

Ελάφι Άρκευθος και πιπέρι   Αντίβ/ Σάλτσα Grand Veneur

Dos de Biche au Genièvre et Poivre  Endive/ Sauce Grand Veneur

Deer Medallion with Juniper and Pepper   Chicory/ “Grand Veneur” Sauce

Τυρί Tête de Moine & Παλαιωμένη Mimolette  Μούσλι από Ξερά Φρούτα

Tête de Moine & Vieille Mimolette  Muesli de Fruits sec et Jus de Raisin

Tête de Moine & Mature Mimolette   Dried Fruits Muesli and Grappe Juice

Σφαίρα Σοκολάτας Caramelia  Κρέμα Καφέ-Σοκολάτα-Φουντούκι/ Παγωτό Καραμέλα

Sphère de Chocolat Caramelia  Crémeux Café-Chocolat-Noisette/ Glace Caramel

Sphere of Caramelia Chocolate Creamy Coffee-Chocolate-Hazelnut/ Caramel Ice-Cream

140.00 €

Βασίλης Νάτσιος

Βασίλης Νάτσιος

"Ό,τι βλέπεις είναι αληθινό, ό,τι ακούς μπορεί να μην είναι"

...Γεννήθηκα στα μεγάλα κινηματογραφικά στούντιο και μεγάλωσα σε θεατρικές σκηνές και στα τηλεοπτικά πλατό. Από μικρός έκανα παρέα με όλες τις προσωπικότητες του πολιτισμού μας. Μαζί με τους δικούς μου ανθρώπους, με στηρίζουν συνεχώς, κυρίως με το έργο τους. Ωραία ιστορία, έτσι; Κρίμα που δεν είναι αληθινή! Πάντα μου άρεσε αυτή η εκδοχή. Χρειάζεται ένας μύθος να συντηρεί την πραγματικότητα. Οι δικοί μου μύθοι είναι έγχρωμοι, σινεμασκόπ και εξώφυλλο. Και συνεχίζουν να ζουν στο cosmopoliti…

ΕΝΑ ΣΧΟΛΙ0

  1. niki

    2014/12/21 στις 19:54

    Δεν ειμαστε εκατομμυριουχοι βρε Χριστινα μου

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *