Κανελόνια με κοτόπουλο και φρέσκια Dirollo Mozzarella

Από την/τον Nicos Phocas | 12 Αυγούστου 2013

Κανελόνια με κοτόπουλο και φρέσκια Dirollo Mozzarella

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Υλικά για 8 άτομα
(θεωρητικά, γιατί είναι τόσο νόστιμα που πρακτικά όλοι θα ζητήσουν παραπάνω):
– 1 πακέτο (24 τεμάχια) κανελόνια
– 350 γρ. στήθος κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο
– 150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
– 2 αυγά ολόκληρα, ελαφρά χτυπημένα
– 2 μπάλες φρέσκια Dirollo Μοzzarella
– 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
– 1 κιλό ώριμες ντομάτες στον τρίφτη
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 1/2 κούπα πλατύφυλλος βασιλικός χοντροκομμένος
– 3 κουταλιές σούπας γαλέτα
– 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
– 50 γρ. γάλα
– αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
– Φτιάχνετε μια σάλτσα ντομάτας: Σωτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά.
Προσθέτετε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πιει τα ζουμιά η ντομάτα. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το γάλα και τον βασιλικό.
– Σε μπωλ ανακατεύετε το κοτόπουλο, το μπέικον, τη μία μπάλα φρέσκια Dirollo Μοzzarella κομμένη σε κυβάκια και τα αυγά. Αλατοπιπερώνετε.
– Λαδώνετε ελαφρά τον πάτο ενός πυρέξ και πασπαλίζετε με τη γαλέτα. Γεμίζετε τα κανελόνια με το μείγμα κοτόπουλου και τα τακτοποιείτε στο πυρέξ. Απλώνετε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζετε με τη δεύτερη μπάλα φρέσκια Dirollo Μοzzarella χοντροτριμμένη στον τρίφτη και με την παρμεζάνα.
– Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45 λεπτά.

Tip: Αγοράστε ολόκληρο κοτόπουλο και βράστε το με λίγο σέλινο και 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα. Χρησιμοποιήστε το ψαχνό του κοτόπουλου σε σαλάτες, πίτες ή ως ελαφρύ γεύμα και κρατήστε το ζωμό του στην κατάψυξη για ρυζότο.

Nicos Phocas

Nicos Phocas

Γεννήθηκα στην Αθήνα το 1966 με καταγωγή από Λέρο και Κεφαλλονιά. Τελείωσα με το ζόρι το Λύκειο Ψυχικού (αφού εκδιώχτηκα από καλό ιδιωτικό σχολείο) και σπούδασα διοίκηση επιχειρήσεων στο Deere, για να ικανοποιήσω τις φιλοδοξίες των γονέων μου. Κατόπιν και της εκπλήρωσης των στρατιωτικών μου υποχρεώσεων ξεκίνησα να εργάζομαι σε διάφορες εμπορικές επιχειρήσεις (τέχνη, υφάσματα-είδη σπιτιού, σιδηρικά-είδη κιγκαλερίας) και τα τελευταία 12 χρόνια ασκώ το επάγγελμα του μεσίτη ακινήτων.

Είναι παντρεμένος με την Pussy και κατοικούμε στο κέντρο της αγαπημένης μας Αθήνας παρέα με την Τρούφα, την Λουκούμι (γάτες) και την Πρίζα (σκύλα). Λόγω της καταγωγής μου από τα δύο τρελλονήσια αλλά και της συγκατοίκησης μου, με τις δύο γάτες και τις δύο σκύλες, είμαι λίγο πειραγμένος και προσπαθώ να ψυχοθεραπευτώ με ποδήλατο, μαγειρική και καλοπέραση.

ΕΝΑ ΣΧΟΛΙ0

  1. killbill6966

    2013/08/12 στις 8:25

    ΤΡΟΜΕΡΟ ΦΑΓΗΤΟ

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *