Κανελόνια με κοτόπουλο και φρέσκια Dirollo Mozzarella

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

ΣχετικάΆρθρα

Υλικά για 8 άτομα
(θεωρητικά, γιατί είναι τόσο νόστιμα που πρακτικά όλοι θα ζητήσουν παραπάνω):
– 1 πακέτο (24 τεμάχια) κανελόνια
– 350 γρ. στήθος κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο
– 150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
– 2 αυγά ολόκληρα, ελαφρά χτυπημένα
– 2 μπάλες φρέσκια Dirollo Μοzzarella
– 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
– 1 κιλό ώριμες ντομάτες στον τρίφτη
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 1/2 κούπα πλατύφυλλος βασιλικός χοντροκομμένος
– 3 κουταλιές σούπας γαλέτα
– 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
– 50 γρ. γάλα
– αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
– Φτιάχνετε μια σάλτσα ντομάτας: Σωτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά.
Προσθέτετε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πιει τα ζουμιά η ντομάτα. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το γάλα και τον βασιλικό.
– Σε μπωλ ανακατεύετε το κοτόπουλο, το μπέικον, τη μία μπάλα φρέσκια Dirollo Μοzzarella κομμένη σε κυβάκια και τα αυγά. Αλατοπιπερώνετε.
– Λαδώνετε ελαφρά τον πάτο ενός πυρέξ και πασπαλίζετε με τη γαλέτα. Γεμίζετε τα κανελόνια με το μείγμα κοτόπουλου και τα τακτοποιείτε στο πυρέξ. Απλώνετε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζετε με τη δεύτερη μπάλα φρέσκια Dirollo Μοzzarella χοντροτριμμένη στον τρίφτη και με την παρμεζάνα.
– Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45 λεπτά.

Tip: Αγοράστε ολόκληρο κοτόπουλο και βράστε το με λίγο σέλινο και 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα. Χρησιμοποιήστε το ψαχνό του κοτόπουλου σε σαλάτες, πίτες ή ως ελαφρύ γεύμα και κρατήστε το ζωμό του στην κατάψυξη για ρυζότο.