Μέλι το θαυματουργό

Από την/τον George Baltas | 2 Σεπτεμβρίου 2015

 

1454443_10151842685268893_944670506_n

Είναι πλούσιο σε διατροφική αξία καθώς έχει πολλούς υδατάνθρακες αλλά την ίδια στιγμή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το μέλι είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Περιέχει: κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, θείο, σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο. Και δεν έχει ημερομηνία λήξης!
ΕΥΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
1) Μια κουταλιά της σούπας μέλι έχει 64 θερμίδες. Αποτελεί ιδανική πηγή ενέργειας και υδατανθράκων καθώς η γλυκόζη του απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.
2) Είναι εύπεπτο και ταυτόχρονα ανακουφίζει από το αίσθημα της σωματικής κούρασης.
3) Καταπολεμά βακτήρια, παράσιτα και ιούς και τονώνει αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα.
4) Δρα κατά των φλεγμονών, διεγείρει την παραγωγή νέων κυττάρων και συμβάλει καθοριστικά στην αποβολή νεκρών ιστών.
5) Εχει αντιοξειδωτική δράση και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
6) Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη θεραπεία και την επούλωση πληγών, σύμφωνα με τελευταίες κλινικές μελέτες.
7) Βοηθά και στην στοματική υγιεινή καθώς «εξολοθρεύει» τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για την πλάκα και την τερηδόνα.
Μπορεί άνετα να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στα άτομα που υποφέρουν από διαβήτη τύπου 1.
9) Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την θεραπεία του έλκους.

Στην Ελληνική αγορά θα βρείτε μέλι σε διάφορα χρώματα ανάλογα με την «καταγωγή» του, αν είναι δηλαδή, ανθέων, πεύκου, θυμαρίσιο, ελάτης ή ακόμη καστανιάς, πορτοκαλιάς και βαμβακιού.

George Baltas

George Baltas

O Γιώργος είναι γιατρός και ξέρει τα πάντα , τους πάντες και ζει παντού!

5 ΣΧΟΛΙΑ

  1. patty

    2013/11/17 στις 16:13

    μετά το ζεστό νερό με λεμόνι το πρωί ξεκινάω και το ζεστό νερό με μέλι και κανέλλα το βράδυ.Σούπερ.Απλά και εύκολα.

  2. XaraVam

    2013/11/18 στις 0:17

    “According to the American Dietetic Association, the nutrients in honey and white sugar are similar. Honey contains slightly more calories than sugar, however it is sweeter, so you need less of it to get the same effect. With regards to the glycemic index, use sugar sparingly and sweeten foods using a low GI honey.”

    “Honey is a naturally sweet substance produced from nectar by bees. According to the American Dietetic Association, honey is made up of several sugars including fructose, glucose and sucrose. The glycemic index will vary depending on the type of honey you use. Floral honeys tend to have the lowest GIs, so use them to sweeten the foods you eat. According to the Glycemic Index Database, locust honey has a GI of 32, yellow box honey has a GI of 35 and stringy bark honey has a GI of 44. Other honeys release their energy faster and are classed as medium on the glycemic index. These tend to be the commercial blends, clover honey which has a GI of 69 and pure honey which has a GI of 58.”

  3. George Baltas

    2013/11/18 στις 9:06

    Διατροφική αξία μελιού
    Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη (ΕΗΠ)

    Η Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη (ΕΗΠ) είναι ένας οδηγός για το ποσό ενέργειας, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπαρών, φυτικών ινών και νατρίου (αλατιού) που κάποιος πρέπει να καταναλώνει καθημερινά ώστε να διατηρεί μια υγιή δίαιτα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πρόκειται για οδηγίες που βασίζονται στο μέσο ενήλικα με φυσιολογικό βάρος και μέση φυσική άσκηση.

    Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε:
    http://www.whatsinsideguide.com
    http://www.foodfitness.org.uk/what_are.aspx

    Eνήλικες
    Eνέργεια 2000 kcal
    Πρωτεϊνες 45g
    Υδατάνθρακες
    (εκ των οποίων σάκχαρα) 230g
    (90g)
    Λιπαρά
    (εκ των οποίων κορεσμένα) 70g
    (20g)
    Φυτικές ίνες 24g
    Νάτριο 2.4g
    Ισοδύναμο ως αλάτι 6g
    (Πηγή: http://www.foodfitness.org.uk/what_are.aspx)

    Είναι επίσης σημαντικό να τονιστεί ότι συνήθως στους πίνακες διατροφικών στοιχείων δίνεται το ποσό Νατρίου. Αυτό είναι διαφορετικό από το ποσό αλατιού. Για να υπολογίσει κάποιος τα γραμμάρια αλατιού από τα γραμμάρια Νατρίου, απλώς πολλαπλασιάζει την τιμή του Νατρίου επί 2,54.
    Για παράδειγμα 0.5g Νάτριο είναι ίσο με 1.27g αλατιού.

    Διατροφική αξία μελιού

    Υγρασία : 15 – 21%
    Σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη,μαλτόζη, σακχαρόζη) : 77 – 80%
    Μεταλλικά στοιχεία (K, Ca, Cl, Na, Mg)
    Ιχνοστοιχεία (Fe, Cu, Mn, Si )
    Ένζυμα (ιμβερτάση, διαστάση, καταλάση)
    Οργανικά οξέα (γλουκονικό, οξικό, μηλικό, γαλακτικό, κιτρικό)
    Ρυθμιστικές ουσίες ( ακετυλοχολίνη, χολίνη)
    Αμινοξέα (ποικιλία σε μικρές ποσότητες)
    Χρωστικές ουσίες (καροτένια, φλαβονοειδή)
    Αρωματικές ουσίες ( βενζαλδεϋδη, πινένιο)
    Βιταμίνες (ασκορβικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη(Β1), νικοτινικό οξύ, πυριδοξίνη, παντοθενικό οξύ)
    Πηγή: Θρασυβούλου Α.. Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
    Εργαστήριο Μελισσοκομίας / Τμήμα Γεωπονίας

    Θερμιδική αξία αμιγών κατηγοριών Ελληνικού μελιού

    Είδος Μελιού Θερμιδική αξία (χιλιοθερμίδες)
    Μ.Ο. Kcal/Kg
    Πευκόμελο 3080
    Πορτοκαλιάς 3299
    Βαμβακιού 3300
    Θυμαριού 3515
    Ελάτου 3422
    Ερείκης 3521
    Ηλίανθου 3755
    Πηγή: Θρασυβούλου Α. & συνεργάτες 1994. Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
    Εργαστήριο Μελισσοκομίας / Τμήμα Γεωπονίας

    Αντιοξειδωτική Δράση Διαφόρων Τροφών

    Είδος τροφής Aντιοξειδωτική δράση
    (μeq / mg)
    Μαύρο τσάι 2120 X 10 -3
    Γλυκές πιπεριές 14,15 X 10 -3
    Μπρόκολο 13,63 X 10 -3
    Πορτοκάλι 5,680 X 10 -3
    Τομάτες 2,830 X 10 -3
    Μέλι 0,855 X 10 -3
    Πηγή: Frankel et al, 1998

    Συγκέντρωση Η2Ο2 (υπεροξείδιο του οξυγόνου) με βάση
    τη φυτική προέλευση του μελιού

    Είδος μελιού μg Η2Ο2/gr
    (μeq / mg)
    Βαμβακιού 292,0
    Μελιτώματος 185,6
    Καστανιάς 180,5
    Ανθόμελα ’νοιξης 97,0
    Θυμαριού, Μέντας 57,5
    Πορτοκαλιάς 4,3
    Ανθόμελα Φθινοπώρου 3,5
    Ανθόμελα Καλοκαιριού 1,0

  4. patty

    2013/11/18 στις 16:38

    ξεκίνησα να το πίνω, είναι γευστικότατο και ξετρελάθηκα! μπορώ να πίνω κι άλλες ώρες της μέρας σαν ρόφημα; πολύ θα το’ θελα αλλά για να μη κάνω του κεφαλιού μου προτιμώ να μου λυθεί η απορία.ή να το τηρήσω μόνο για το βράδυ πριν κοιμηθώ; για πόσο διάστημα να το πίνω; αν μπορείτε απαντήστε μου παρακαλώ. Μ’ ενδιαφέρει. Ευχαριστώ. Συγχαρητήρια για όσα μας λέτε με απλό και κατανοητό τρόπο.

    • George Baltas

      2013/11/18 στις 18:18

      Η κουμαρίνη που περιέχει η απλή κανέλα (cassia cinnamon) που γνωριζετε απο τα super markets σε παρατεταμένη χρήση ειναι ηπατοτοξική.Αντιθετα η κανέλα Κευλάνης(ceylon cinnamon )που ειναι ενα τελείως διαφορετικό είδος ,περιέχει μη ανιχνευσιμα ποσοστά κουμαρίνης.Μπορειτε να το βρείτε στα καλα καταστήματα μαπαχαρικων της Αθήνας .
      http://www.drfuhrman.com/library/choosing_the_right_cinnamon.aspx

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *