Ρεβεγιόν @ Fuga

Από την/τον Βασίλης Νάτσιος | 21 Δεκεμβρίου 2014

IMG_8901

Απολαύστε τις ομορφότερες ημέρες του χρόνου με θέα τη στολισμένη πόλη και δοκιμάστε τα  εορταστικά  μενού που προτείνει ο Σεφ του fuga Θάνος Κουλτούκης για όλο το μήνα  Δεκέμβριο και για το ρεβεγιόν των   Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

Οι ωραιότερες ημέρες του χρόνου πλησιάζουν και αξίζει να τις απολαύσουμε  με   ιδιαίτερες γεύσεις.  Φέτος, τα Χριστούγεννα δοκιμάστε  τις  «εορταστικές» γεύσεις που προτείνει η ομάδα του fuga, κάθε μέρα, για όλο το μήνα των εορτών  και  αλλάξτε χρόνο  με θέα τη στολισμένη πόλη. Ο σεφ του fuga Θάνος Κουλτούκης προτείνει για το ρεβεγιόν Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς μεσογειακές γεύσεις όπως τη σούπα γλυκιάς κολοκύθας με  ricotta bufalla, καβουρδισμένα φιστίκια και μέλι, Ραβιόλι με γέμιση παντζάρι, σπανάκι σωτέ, σάλτσα καραβίδας και Μοσχαρίσιο μάγουλο braise σε κόκκινο κρασί με πουρέ πατάτας και κρεμμύδι confit. Γιορτάστε «παραμυθένια» στο κέντρο της Αθήνας  με θέα τη στολισμένη πόλη. Τα εορταστικά μενού για όλο το μήνα Δεκέμβριο ξεκινούν από 30 ευρώ ενώ για το ρεβεγιόν από 48 ευρώ το άτομο.IMG_8882 

After concert offer

Για τους φίλους του Μεγάρου Μουσικής, που θέλουν να απολαύσουν ένα καλωσόρισμα του σεφ και  μια pasta ή ένα ριζότο, συνδυασμένα με το ανάλογο   ποτήρι κρασί, μετά από τις παραστάσεις του Μεγάρου Μουσικής ισχύει ειδική προσφορά από 15 ευρώ το άτομο.

Εορταστικά μενού

Fuga 2014

 

Μενού Παραμονής Χριστουγέννων

Σούπα γλυκιάς κολοκύθας με ricotta bufalla,

καβουρδισμένα φιστίκια και μέλι

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με buttermilk

και μίνι τραγανή σαλάτα απο σέλερυ

Ραβιόλι με γέμιση παντζάρι, σπανάκι σωτέ

και σάλτσα καραβίδας

Μοσχαρίσιο μάγουλο braise σε κόκκινο κρασί

με πουρέ πατάτας και κρεμμύδι confit   

Μους σοκολάτας γάλακτος με κάρδαμο

και ζεστό ganache σοκολάτας

48 / άτομο

58 / άτομο με 2 ποτήρια κρασί

 

 IMG_8778 

 

Μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς

Σούπα με διαφορετικά είδη μανιταριών, άρωμα λευκής τρούφας

και μπρουσκέτα με μανιτάρια και κάστανο

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με buttermilk

και μίνι τραγανή σαλάτα απο σέλερυ

Ριζότο με μελιτζάνα, καπνιστό Μετσοβόνε

και πέστο ρόκας

Χοιρινό καρέ με πουρέ σελινόριζας 

και γλασαρισμένα κυδώνια σε κόκκινο κρασί

Μπάρα σοκολάτας με καραμελωμένο φύλλο φουντουκιού

και φρέσκα βατόμουρα

54 / άτομο

69 / άτομο με 3 ποτήρια κρασί

 

 

Εορταστικά μενού

Fuga 2014

 

Μενού εορτών (ισχύει για όλο το Δεκέμβριο εκτός απο την παραμονή Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς)

 

Σούπα κολοκύθας με ανθότυρο, φιστίκι και μέλι

 

Ριζότο με σαφράν, παλαιωμένη παρμεζάνα

και ζωμό από μοσχάρι γάλακτος

 

Φιλέτο κόκορα με βούτυρο αρωματικών, ψημένο σε κενό αέρος,

σερβιρισμένο με σπανάκι σωτέ και πουρέ σελινόριζας

Κλασσικό Τιραμισού σε ποτήρι

30   / άτομο

Βασίλης Νάτσιος

Βασίλης Νάτσιος

"Ό,τι βλέπεις είναι αληθινό, ό,τι ακούς μπορεί να μην είναι"

...Γεννήθηκα στα μεγάλα κινηματογραφικά στούντιο και μεγάλωσα σε θεατρικές σκηνές και στα τηλεοπτικά πλατό. Από μικρός έκανα παρέα με όλες τις προσωπικότητες του πολιτισμού μας. Μαζί με τους δικούς μου ανθρώπους, με στηρίζουν συνεχώς, κυρίως με το έργο τους. Ωραία ιστορία, έτσι; Κρίμα που δεν είναι αληθινή! Πάντα μου άρεσε αυτή η εκδοχή. Χρειάζεται ένας μύθος να συντηρεί την πραγματικότητα. Οι δικοί μου μύθοι είναι έγχρωμοι, σινεμασκόπ και εξώφυλλο. Και συνεχίζουν να ζουν στο cosmopoliti…

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *