ΤΩΡΑ
Υλικά
500 γραμ. φασόλια γίγαντες
2 καρότα στον τρίφτη
½ λαχανάκι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές κόκκινες
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι σέλινο
Χυμό από 4 τομάτες μέτριες
¼ κουταλάκι γλυκού τζίντζερ
¼ κουταλάκι γλυκού κουρκουμά
1 κρεμμύδι μεγάλο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές σούπας soy sauce
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι νερό
Πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζω σε χύτρα ταχύτητος καλά τα φασόλια. Σε βαθύ ταψί ή wok τσιγαρίζω κρεμμύδι, σκόρδο, λάχανο, καρότο, πράσινα λαχανικά και τα μπαχαρικά και σβήνω με soy sauce (τα λαχανικά να είναι al dente). Προσθέτω το χυμό από τις ντομάτες με λίγη ζάχαρη. Σε ταψί βάζω τους βρασμένους γίγαντες με τα λαχανικά που έχω σοτάρει και τα ανακατεύω, ρίχνω ελαιόλαδο, νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήνω στο φούρνο στους 180 C μέχρι να πιουν το νερό τους και να μείνουν με το λάδι.
