Συνταγή: νηστίσιμοι γίγαντες φούρνου με λαχανικά

Υλικά

ΣχετικάΆρθρα

500 γραμ. φασόλια γίγαντες

2 καρότα στον τρίφτη

½ λαχανάκι ψιλοκομμένο

2 πιπεριές κόκκινες

½ ματσάκι μαϊντανό

½ ματσάκι άνηθο

½ ματσάκι σέλινο

Χυμό από 4 τομάτες μέτριες

¼ κουταλάκι γλυκού τζίντζερ

¼ κουταλάκι γλυκού κουρκουμά

1 κρεμμύδι μεγάλο σε ροδέλες

1 σκελίδα σκόρδο

1 φύλλο δάφνης

2 κουταλιές σούπας soy sauce

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι νερό

Πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζω σε χύτρα ταχύτητος καλά τα φασόλια. Σε βαθύ ταψί ή wok τσιγαρίζω κρεμμύδι, σκόρδο, λάχανο, καρότο, πράσινα λαχανικά και τα μπαχαρικά και σβήνω με soy sauce (τα λαχανικά να είναι al dente). Προσθέτω το χυμό από τις ντομάτες με λίγη ζάχαρη. Σε ταψί βάζω τους βρασμένους γίγαντες με τα λαχανικά που έχω σοτάρει και τα ανακατεύω, ρίχνω ελαιόλαδο, νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήνω στο φούρνο στους 180 C μέχρι να πιουν το νερό τους και να μείνουν με το λάδι.

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή: Κριθαρότο με γαρίδες Υλικά 500 γραμ. κριθαράκι 15 γαρίδες ολόκληρες Νο 1 ή 2 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 κουταλιά…
Γεμιστά με σταφίδες: το απόλυτο καλοκαιρινό… Η μαμά μου η Ελευθερία με τ' όνομα, χαίρεται να φτιάχνει το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό, τα γεμιστά. Με ένα μεγάλο…
Eύκολη σαλάτα με πλιγούρι Η σαλάτα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της Μεσογειακής διατροφής, ενώ στη χώρα μας έχει ταυτιστεί με το παραδοσιακό μεσημεριανό τραπέζι.…
Συνταγή για σαλάτα με φακές Beluga Οι μαύρες φακές Beluga είναι μικρές, λαμπερές σε σχήμα χάντρας σαν το χαβιάρι Beluga, πλούσιες σε σίδηρο, φυτικές ίνες και…
Συνταγή για μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα Απρόσμενη γεύση μεθυσμένης γαρίδας βουτηγμένη μέσα στο κρασί και το ούζο που ενισχύονται από μάραθο και μαϊντανό. Συστατικά: 700 γρ.…

Tags: Συνταγή: νηστίσιμοι γίγαντες φούρνου με λαχανικά