Σούπα Κακαβιά στο Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία

ΣχετικάΆρθρα

«Άκου να δεις παιδί μου», μου είπε κάποτε ένας γέρος ψαράς που έφαγε όλη του τη ζωή στη θάλασσα «η γνήσια κακαβιά είναι απλή , όλα τα άλλα είναι ψαρόσουπες. Εμείς οι ψαράδες, από τα παλιά χρόνια , σε όποιο όρμο αράζαμε , βάζαμε δυο πέτρες, στήναμε το τσικάλι, ανάβαμε φωτιά με κλαδιά από τριγύρω και ψήναμε την κακαβιά. Οι μεγαλύτεροι σε ηλικία ψαράδες έφτιαχναν την κακαβιά στην παραλία σκάβοντας ένα μικρό λάκκο στα βότσαλα, βάζοντας μετά από πάνω την κατσαρόλα στην φωτιά που είχανε φτιάξει με μικρά ξύλα και φρίγανα».
Η λέξη ‘κακαβιά’ είναι αρχαιοελληνική και σημαίνει ‘το φαγητό που έχει μαγειρευτεί μέσα στον κάκαβο, ένα είδος χύτρας’. Η σούπα αυτή είναι σήμερα διάσημη σε όλο τον κόσμο με το γαλλικό όνομα « μπουγιαμπέσα» που σημαίνει ο ζωμός που σιγοβράζει.
Ένα γευστικό ταξίδι επιθυμεί να προσφέρει και ο Chef de Cuisine Αστέριος Κουστούδης , με φρέσκα ψάρια από το βυθό στο πιάτο σας.
Τιμή: 38 €

Διαβάστε επίσης:

Αγία Μαρκέλλα Σήμερα γιορτάζει η Αγία Μαρκέλλα
Νύχτες καλοκαιριού στο Pool Your Cinema @Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία Οι πιο ξεχωριστές θερινές κινηματογραφικές βραδιές συνεχίζονται και φέτος, με έμπνευση από τα 150 χρόνια του Ξενοδοχείου
Προφήτης Ηλίας Δεν γιορτάζουμε την κοίμηση, -γιατί ο προφήτης δεν πέθανε ποτέ- αλλά την ανάληψή του
Μικρά μυστικά για να ετοιμάσετε την τέλεια μακαρονάδα Μικρά μυστικά για την τέλεια μακαρονάδα
«Η Θάλασσα και ο Γέρος» στη Θεσσαλονίκη Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ «Καλοκαίρι στο Θέατρο Κήπου»

8th floor of Hotel Grande Bretagne, A Luxury Collection Hotel Vasileos Georgiou 1 A
Athens, ATH, GR