ΤΩΡΑ |
Το Mayor στο Κολωνάκι φιλοξένησε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, υποδεχόμενο με τιμή τον βραβευμένο με Michelin αστέρι σεφ Παύλος Κυριάκης ως Guest Chef για μία μόνο βραδιά. Σε μια συνεργασία υψηλής γαστρονομικής έκφρασης με τον Chef Patron Κωνσταντίνο Φέσκο, παρουσιάστηκε ένα ειδικά επιμελημένο μενού που ανέδειξε τον πλούτο της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, την τεχνική αρτιότητα και τα εξαιρετικά εποχικά προϊόντα.
Η βραδιά απέκτησε ακόμη μεγαλύτερη λάμψη με την παρουσία των εκλεκτών σαμπανιών Baronsde Rothschild, καθώς και των κρασιών Edmondde Rothschild Heritage, τα οποία σφράγισαν με κομψότητα και αρμονία την κάθε γεύση του μενού.
Το γαστρονομικό ταξίδι ξεκίνησε με ένα απολαυστικό πρώτο πιάτο: ημίπαστος σολομός, μαριναρισμένος μέσα σε ζωμό από παντζάρια που του έδινε έντονο κόκκινο χρώμα. Κάτω από τον σολομό απλωνόταν ένα ταρτάρ παντζαριού με ρίζα σέλερι, ενώ στη βάση υπήρχε σπιτικό κεφίρ με πραλίνα φουντουκιού, μια εκρηκτική ισορροπία υφών και αρωμάτων που κατέκτησε άμεσα τους καλεσμένους. Το πιάτο συνοδεύτηκε ιδανικά από ένα ποτήρι Baronsde Rothschild Rosé, που ανέδειξε τη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητά του.
Στη συνέχεια, παρουσιάστηκε το μοναδικό καρπάτσιο του Παύλου Κυριάκη: μοσχάρι ωρίμανσης με ζουμερή λιαστή ντομάτα, φύλλα παρμεζάνας, καπαρόφυλλα, λάιμ χυμό και φρέσκο ξύσμα. Ένας απόλυτα ισορροπημένος συνδυασμός, που «έδεσε» εξαιρετικά με ένα ποτήρι LeMerleBlanc από το Bordeaux, απογειώνοντας τη γευστική εμπειρία.
Το κυρίως πιάτο ήταν ένα εξαιρετικό λαβράκι, μαγειρεμένο με φινέτσα και λεπτότητα, συνοδευόμενο από σπαράγγια σε βούτυρο και μια απαλή σάλτσα βουτύρου λεμονιού, με φρέσκο ξύσμα που χάριζε ισορροπημένη ένταση και φρεσκάδα. Το πιάτο ολοκληρώθηκε ιδανικά με ένα ποτήρι ConcordiaBrut, που ανέδειξε τη λεπτότητα του ψαριού και τα αρωματικά του στοιχεία.
Για το τέλος, οι καλεσμένοι απόλαυσαν ένα ιδιαίτερο επίγευμα γλυκού: μια αρμονική σύμπραξη ελληνικού καφέ, μους σοκολάτας και σπιτικού παγωτού δικής τους παραγωγής — μια λεπτότητα που έκλεισε με ιδανικό τρόπο μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Μια βραδιά υψηλής αισθητικής και δημιουργικής κουζίνας που απέδειξε για ακόμη μία φορά γιατί το Mayor αποτελεί σημείο αναφοράς για τον εκλεκτό γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας.
Διεύθυνση: Πλατεία Φιλικής Εταιρείας 19-20, Κολωνάκι
Τηλέφωνο: 21 0364 8156
Τις εκλεκτές σαμπάνιες BaronsdeRothschild, καθώς και τα κρασιά EdmonddeRothschildHeritage μπορείτε να τα προμηθευτείτε από την ιστοσελίδα: www.grapewines.gr
Σχόλια για αυτό το άρθρο