Namaste στο Μatsuhisa της καρδιάς μας.

Ο Νοbu Μatsuhisa είναι ο απόλυτος ιάπωνας σούπερ σταρ σεφ. Μου θυμίζει κάτι dj producers της δεκαετίας του 90 που γύριζαν τον κόσμο και αποθεώνονταν. Tο πρόγραμμά του είναι κάτι αντίστοιχο – και παραπάνω. O Matsuhisa αποθεώνεται για την κουζίνα του που άλλαξε τα δεδομένα του ασιατικού φαγητού σε όλον τον κόσμο. Μαζί με τον Robert de Niro ξεκίνησαν την uber αλυσίδα γιαπωνέζικων fusion-new style-πες το όπως θες, εστιατoρίων που ξεκίνησαν στο Los Angeles και έγιναν εγγραφή στην παλέτα των jet setters στο ξενοδοχείο Metropolitan στην Park Lane του Λονδίνου. Μετά τους σούπερ σταρς θαμώνες ακολούθησαν και οι νορμάλ που κατακλύζουν τα εστιατόριά του όπου δεν πέφτει καρφίτσα. Οι σαλάτες-πατέντες του και το black cod χιλιοαντιγράφτηκαν και ενέπνευσαν το asian fusion wave σε όλον τον κόσμο – και στη χώρα μας.

ΣχετικάΆρθρα

Η Ελλάδα έχει δύο από τα ωραιότερα εστιατόριά του. Ενα στο Belvedere στη Μύκονο και άλλο ένα στον Αστέρα Βουλιαγμένης σε υπερσυγκλονιστική τοποθεσία με φόντο τον Αρίωνα και όλες τις αναμνήσεις από μία υπέρλαμπρη τα καλοκαίρια Ελλάδα. Ισως είναι και το ωραιότερο στον κόσμο. Αυτό το φόντο είχαμε χθες και από την άλλη ένα ιστιοπλοϊκό θηρίο Maltese Falcon, με giant video wall να βλέπουν ποδόσφαιρο που ανήκει σε παντοδύναμη κυρία Θεσσαλονικιά.

Ποδόσφαιρο δεν είδαμε και γυρίσαμε και την πλάτη μας στη θέα γιατί στο Matsuhisa, που πάντα όταν μπαίνεις φωνάζουν Namaste και γυρνάει και σε κοιτάει όλος σχεδόν ο κόσμος, πρωταγωνιστές είναι τα συγκλονιστικά πιάτα και η μεθυστική ατμόσφαιρα.

Το μενού Summer Omakase είναι όνειρο και ξεκινάει με ένα μυλοκόπι jalapeno που το σκέφτομαι ακόμα. Μετά σαλάτα με σιτάκε μανιτάρια και αυτή τη σάλτσα Matsuhisa που δεν υπάρχει ωραιότερη σε σαλάτα έβερ, φυσικά black cod, ένα πιπεράτο κρέας yaki niku που φέρνει δάκρυα στα μάτια , sushi με κονσομέ μανιταρόσουπα και ένα γλυκό για το οποίο γράφεις τραγούδι. Κάπου στη μέση ήρθαν κάτι καβουροπόδαρα που εξαφανίστηκαν σε χρόνο ντε τε. Δηλαδή είναι δυνατόν να μην κάνεις ωδή σε μία τόσο θεσπέσια κουζίνα? Επίσης η ειδυλλιακή τοποθεσία ενδείκνυται για ρομαντικό δείπνο παρόλο το beat της μουσικής – τα Matsuhisa είναι και θα παραμείνουν hip και για special παρεϊστικο night out.

A ναι.. και η εθνική μας στο Matsuhisa έφαγε πριν φύγει και να και τα αποτελέσματα εκτός αν είναι η Ζωή Δρακούλη της Act&React που φέρνει αυτό το καλό reaction!