Στο “By the Glass” μαθαίνουμε πως να μη βάζουμε νερό στο κρασί μας #διπλής

Μπορεί να είμαστε “στα κάτω” οι φουκαράδες μονίμως παραπλανημένοι Έλληνες αλλά από κρασί ξέρουμε.. Το παράγουμε τα τελευταία 6.500 χρόνια! Προσωπικά είμαι μεγάλη φαν του KΥΡ ΓΙΑΝΝΗ και κάθε φορά που πάω στη Φωτεινή στο «By the Glass» επιμένω για “Παράγκα”. Στην Αθήνα έχουμε wine bars διαμαντάκια. Ενα είναι το παραπάνω, της Φωτεινής Πατζιά στη θεική στοά στη Σουρή απέναντι από τη Ρώσικη εκκλησία του 1800 -επάνω η οικοδέσποινα με το γείτονα και υπερκολλητό μου Κώστα Μπογδάνο. Το “By the Glass” είναι ένα μαγαζί που γεννήθηκε μέσα στην κρίση όπως είπε η ίδια στο Free Sunday:

ΣχετικάΆρθρα

Το Lío Mykonos παρουσιάζει το «Spectacularrr»: το πιο καθηλωτικό καλοκαιρινό dinner show

8 Αυγούστου 2026

Εντάν Αλεξάντερ: Ένας πραγματικός μικρός ήρωας

6 Αυγούστου 2026

Tο Manári υποδέχεται το Singburi από το Λονδίνο

15 Ιουλίου 2026

“To Βy the Glass δημιουργήθηκε μέσα στην κρίση, στις 22 Νοεμβρίου του 2012, τότε που άρχιζε να παίζεται το σενάριο της δραχμής. Το By the Glass είναι παιδί της κρίσης, όμως εγώ απλώς έκλεισα την τηλεόραση και άνοιξα το μαγαζί. Κυριολεκτώ, δεν το λέω έτσι. Όσο παρακολουθείς τηλεόραση, θες δεν θες επηρεάζεσαι, στα όρια της κατάθλιψης. Έτσι κι εγώ την έκλεισα και έκανα το όνειρό μου πραγματικότητα. Όταν είδα τη στοά Ράλλη, την ερωτεύτηκα. Χρειάστηκαν πέντε χρόνια να πείσω τους ιδιοκτήτες να μου δώσουν το οίκημα, ένα υπέροχο κτίριο του 1823. Ξέρετε, δεν ήθελα να ανοίξω απλώς ένα μαγαζί. Ήθελα να το ανοίξω εδώ, στη στοά Ράλλη…Να πω ότι το By the Glass δεν είναι ένα «μαγαζί». Εμείς εδώ αισθανόμαστε πως φιλοξενούμε ανθρώπους. Μεγάλωσα, άλλωστε, σε ένα τέτοιο σπίτι εγώ η ίδια. Η αγάπη μου, όμως, για το κρασί ξεκίνησε δουλεύοντας πάνω σε αυτό. Στις πωλήσεις συγκεκριμένα. Μου έδωσε την ευκαιρία ο Κωνσταντίνος Μπουτάρης. Το γνώρισα και το αγάπησα. Δύσκολα γνωρίζεις το κρασί και δεν το αγαπάς. Μετά άρχισαν τα ταξίδια στο εξωτερικό και εκεί απέκτησα πολύτιμη γευσιγνωστική εμπειρία στα αντίστοιχα μαγαζιά. Τότε γεννήθηκε και το ερώτημα «γιατί η Ελλάδα να μην έχει τέτοια μαγαζιά, wine bars bistros;». Έτσι, κομμάτι κομμάτι γεννήθηκε το By the Glass. Αρχικά στο μυαλό μου.”

Και πολύ καλά έκανε γιατί σκίζει. Εκεί συχνάζουν από το Σαββόπουλο μέχρι το δήμαρχο της Αθήνας και από εκδότες μέχρι βουλευτές . Εκεί κανουμε και οι συμμαθήτριες τις συναντήσεις μας για να μετράμε σβησμένες ρυτίδες. Εκεί σε λίγες ημέρες θα βγάλει και τραπέζια στην πλατεία της Ραλλούς Μάνου και θα είναι ένα όνειρο! Εχουμε και ξενάγηση στις κατακόμβες κάτω από την εκκλησία!

Το By the Glass έχει γύρω στα πεντήντια κρασιά που μπορείς να διαλέξεις και να πιεις σε ποτήρι. Παράλληλα εκπληκτικό φαγητό – έχω λύσσα με τα κεφταδάκια και το ριζότο. Ρομαντική και ευρωπαϊκή ατμόσφαιρα. Ο κόσμος ένας κι ένας. Προχθές ξαναμαζευτήκαμε όλοι – αυτές οι παρέες που έρχονται από το παρελθόν με τον ανάδρομο, εγώ, ο Πέτρος Κωστόπουλος- που τους έχει νικήσει όλους σε ντούρασελ εμφάνιση,ο Γιώργος Ντάβλας -που λίγο πριν δεξιωνόταν τον πρόεδρο της δημοκρατίας, ο Γιώργος Πανόπουλος- που τα βρίσκει τα αστρολογικά όλα, η σούπερ σέξι Τζούλη Αγοράκη.. κάτι από το παλιό Nitro γιατί ναι, όπως και να το κάνουμε η ζωή ειναι μικρή για να είναι θλιβερή και τα είδαμε και τα υβρίδια που διαδέχτηκαν το «θάνατο του λάιφσταιλ»..

Ολα όμως..

Τώρα διανύοντας το λαιφστάιλ της πατσαβουριάς και παρακολουθόντας θρίλερς σαν αυτό του Mega, να πω πόσο υπερβολικά πολύ χάρηκα που τελικά γίνονται προσπάθειες να κρατηθεί αυτό το κανάλι στο οποίο εργάζονται χρόνια τώρα λατρεμένοι μου φίλοι και με φιλοξένησε άψογα κάτω από τη φτερούγα της άξιας Ελενας Κατραβά. Μega και Αντέννα- που σκίζει φέτος- μας έχουν κάνει παρέα χρόνια τώρα και δεν τα πληρώνουμε και από την τσέπη μας!

Να μη βάζουμε λοιπόν νερό στο κρασί μας και να επιμένουμε στο καλό κρασί και στην ποιότητα , σαν αυτή που λανσάρει και προωθεί η Φωτεινή, ο Χρύσανθος, η Αργυρώ, η Μαντλέν στο Heterloclito , οι Κουκουβάγιες και άλλοι αγαπημένοι φίλοι που σκίζουν κόντρα στον άνεμο..

Mπείτε και χαζέψτε.. www.bytheglass.gr