Γεμιστά: Το αυθεντικό ελληνικό φαγητό

ΣχετικάΆρθρα

Διαλέγουμε ωραίες ντομάτες και λαχανικά από τον κήπο. Κατα προτίμηση μελιτζάνες. Γινωμένες ντομάτες, κρεμμύδια, πατάτες και πιπεριές φλωρίνης. Δηλαδή όλα τα ζαρζαβατικά που μπορούν να γεμιστούν.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, βγάζουμε τη σάρκα της ντομάτας ( κόβεις το κάτω μέρος λίγο και με ένα μαχαίρι καθαρίζεις τα τοιχώματα από τα σπόρια, και της τραβάς μία μαχαιριά να φύγει το εσωτερικό)
Βγάζουμε τα σπόρια από την πιπεριά.

Για τη γέμιση:
Πολτοποιούμε και κρατάμε το ζουμί της ντομάτας ,μία πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη και ένα κολοκύθι.
Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι ξερό, κρεμμύδι φρέσκο αλλά και το πράσινο μέσα φύλλο.
Από μυρωδικά βάζουμε μαϊντανό, μάραθο και δυόσμο. Μπόλικο ελαιόλαδο. Αν θέλουμε κομμάτια από ξερή μυζήθρα.
Όλα αυτά τα ανακατέβουμε με ρύζι και λίγο αλάτι και πιπέρι – ή μία καυτερή πιπεριά.
Στα λαχανικά βάζουμε αλάτι και ζάχαρη – που αναδεικνύει τη γεύση τους.
Αφού βάλουμε νερό και λάδι στο ταψί, βάζουμε τα γεμιστά και από πάνω πασπαλίζουμε ξερή τριμμένη μυζήθρα.
Σε φούρνο των 170 βαθμών, τα ψήνουμε για μιάμιση ώρα.

No Result