ΤΩΡΑ |
Το SHA Wellness Clinic είναι μία μοναδική εμπειρία για την υγεία, σωματική και ψυχική. Βρίσκεται στη μαγική περιοχή του Alicante στην Ισπανία και έχω γράψει για την εμπειρία. Αυτό δεν πάει να πει πως δεν θα ξαναγράψω. Ειδικά αφού είμαι εδώ με την Άννα Βίσση, βασίλισσα της υγειινής διατροφή. Σήμερα σε μάθημα detox και θεραπευτική μαγειρικής στην κουζίνα της σεφ Σύλβια φτιάξαμε αρκετές συνταγές και αναμεταδίδω μία από αυτές για snack ή για starter.
ΜΠΑΛΕΣ ΚΙΧΡΙ ΜΕ GOMASIO (σουσάμι με αλάτι)
Υλικά (6 άτομα):
• 200 γρ μιλετ (1 μέρος)
• 500 ml νερό (3 μέρη)
• 1 μικρό κομμάτι kombu
• 100 gr αποξηραμένα φρούτα
• 100 gr κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, κουκουνάρια κ.λπ.
• Πρέζα θαλασσινό αλάτι
Γκομάσιο
• 10 κουταλιές της σούπας σουσάμι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1.-Μαγειρεύουμε το κεχρί στο νερό με φύκια kombu και μία
πρέζα αλάτι για 40 λεπτά.
2.-Όσο ψήνεται το ρύζι, σε ένα μικρό τηγάνι ψήνουμε τους
κολοκυθόσπορους και ηλιόσπορους.
3.-Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα.
4.-Βάζουμε το ψημένο κεχρί σε ένα μπολ και μόλις κρυώσει
αρκετά για να σφίξει, ανακατεύουμε τις σταφίδες, τα βερίκοκα και τους ψητούς πια
σπόρους.
5.-Μόλις ανακατευτούν, πιάνουμε μικρές χούφτες και πλάθουμε
μπάλες κεφτεδάκια.
6.-Αδειάζουμε το gomasio σε ένα πιάτο και τυλίγουμε τα μπαλάκια μέχρι
να τα καλύψουμε καλά.
Gomashio:
1.- Καβουρδίζουμε το σουσάμι, το προσθέτουμε στο suribachi με
το αλάτι και αρχίζουμε να τρίβουμε και τα δύο υλικά μαζί μέχρι
πάρουν μια ομοιογενή μορφή.
Σχόλια για αυτό το άρθρο