ΤΩΡΑ |
Li-Li Shu: Ένα ακόμη ασιατικό bar-restaurant, στο Κολωνάκι αυτή την φορά, με απίθανη ατμόσφαιρα και καλοφτιαγμένη κουζίνα από τον Δημήτρη Πάππα (Rakkan, Hama).
Μην με ρωτάτε τι σημαίνει σέξι εστιατόριο, η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι φίλος τέτοιου είδους χαρακτηρισμών γενικά. Ωστόσο κάποιοι χώροι στο επιβάλλουν και το Li-Li Shu είναι ένας από αυτούς. Το όνομα σημαίνει όμορφο δέντρο και πάνω σε αυτό το μοτίβο έχει στηθεί ένα ολόκληρο μαγαζί! Ειδικά η κατασκευή που πιάνει ολόκληρο τον τοίχο στο βάθος και καλύπτει σχεδόν όλη την οροφή δημιουργεί μια μαγική αίσθηση… περίπου σαν να βρίσκεσαι σε ένα ψηφιακό δάσος το βράδυ!
Χρόνια τώρα γράφω ότι κάποιος πρέπει επιτέλους να ανοίξει ένα «κινέζικο» μοντέρνο όπως όλα αυτά τα υπέροχα ασιατικά εστιατόρια που υπάρχουν στο Λονδίνο και το Li-Li Shu είναι ακριβώς αυτό! Ο Δημήτρης Παππάς αποδεικνύεται ένας ευφυέστατος επιχειρηματίας και το τρίτο του εστιατόριο του βγαίνει επίσης άψογα. Η μουσική είναι καλοδιαλεγμένη, με πολύ καλό ήχο και σε σωστή ένταση τουλάχιστον μέχρι τις 12 το βράδυ οπότε τα ντεσιμπέλ ανεβαίνουν, ειδικά Παρασκευή και Σάββατο βράδυ. Την κουζίνα -με τον ασιατικό χαρακτήρα και τα κινέζικα, κορεάτικα στοιχεία- έχει αναλάβει ο Ισπανός Miguel Huelamo, που ήταν ο executive sous-chef του λονδρέζικου Zuma. Ενώ το πολύ καλό και ενημερωμένο σέρβις ενορχηστρώνει ο έμπειρος και χαρισματικός Γιώργος Μακρυγιάννης, μια από τις θρυλικές φιγούρες της αθηναϊκής νύχτας.
Η κουζίνα του Li-Li Shu χαρακτηρίζεται από καλή τεχνική, εκφραστικότητα αλλά και φινέτσα. Οι αρετές αυτές εκφράζονται απόλυτα στα πραγματικά εξαιρετικά dumplings ατμού, τόσο τα Har Gau με γλυκιά γαρίδα, όσο και τα Shiu Mai με χοιρινό και καβούρι, είναι υποδειγματικά και τα κορυφαία που σερβίρονται στην Αθήνα! Ακόμη και το απλό, αλλά τέλεια τηγανισμένο καλαμάρι, αποκτά εδώ μια νέα διάσταση καθώς η κρούστα του έχει τσίλι και ξύσμα lime που το κάνουν ένα αξιομνημόνευτο πιάτο. Εξαιρετική είναι και η εκδοχή τους των spring rolls (έχουν και λεπτά noodles και κοτόπουλο) με την άψογη home-made γλυκόξινη σος, ενώ το τηγανιτό ρύζι με ανανά είναι ζουμερό και όλο αρώματα. Τα κύρια πιάτα ωστόσο κινούνται ένα κλικ πιο κάτω, με το apple miso pork loin να ακτινοβολεί αρώματα αλλά να χάνει πόντους επειδή είχε ξεφύγει λίγο το ψήσιμο, ενώ το tuna steak with butter miso crust είναι επίσης λίγο στεγνό και με υπερβολική σος που κρύβει εντελώς το ψάρι. Τέλος, το απλό Izakaya squid που σερβίρεται με ιαπωνική μαγιονέζα και sichimi pepper είναι ψημένο στην εντέλεια και η λεμονάτη μαγιονέζα και το αρωματικό πιπέρι του χαρίζουν ενδιαφέρον.
Το Li-Li Shu μετρά έναν μήνα ζωής μόνο και είναι ήδη από τα καλύτερα εστιατόρια του είδους του στην πόλη και σίγουρα το πιο όμορφο. Η κουζίνα του δείχνει να έχει την δυναμική και τις αρετές που θα της επιτρέψουν να γίνει ακόμη καλύτερη πολύ σύντομα.
YΓ: Koυτί μου έπεσε το κείμενο του Πάνου Δεληγιάννη στο fnl-guide.com! Προχθές είμασταν εκεί με το γιο μου και φίλους . Βγάλαμε φωτογραφίες το συγκλονιστικό χώρο και ορισμένα πιάτα και συμφωνούμε απόλυτα σε όλα τα παραπάνω. Το δικό μου ρεπορτάζ θα το κάνω εκτενέστατα όταν πάω με Νίκο Γεωργιάδη και ειδική παρέα..
Σχόλια για αυτό το άρθρο