ΤΩΡΑ |
Έχει τα καλύτερα αλλαντικά -και όχι μόνο- που μπορείς να βρεις στο κέντρο της Αθήνας. Τα΄χω δοκιμάσει σε επίσημες πρεμιέρες θεάτρων αλλά και σε σπίτια φίλων, που αυτά ξέρουν, αυτά εμπιστεύονται! Έτσι, σκέφτηκα να κάνω μια μίνι εισβολή στα Καραμανλίδικα του Φάνη, για να γνωρίσω από κοντά το κατάστημα, τα προϊόντα, το μενού και το ευγενικό προσωπικό που είναι με το χαμόγελο στα χείλη συνεχώς.
Στα «Καραμανλίδικα του Φάνη» μπορείτε να δοκιμάσετε τις αυθεντικές καραμανλίδικες συνταγές μαγειρικής και να προμηθευτείτε τα προϊόντα αλλαντοποιίας Sary, που παράγει ο Παρασκευάς Σαρήμπογιας στα εργαστήριά Sary, στη Δράμα. Στο ανακαινισμένο, ιστορικό, πέτρινο, γωνιακό νεοκλασικό κτίριο της οδού Σωκράτους 1 και Ευριπίδου 52, αναβίωσε το βυζαντινό παστομαγειρείο συνδυάζοντας την πώληση εξαιρετικών προϊόντων και την άμεση απόλαυση παραδοσιακών μεζέδων. όπου σε κλιματιζόμενο περιβάλλον ή στην αυλή- για καπνίζοντες- μπορείτε απολαύσετε τον εκλεκτό καραμανλίδικο παστουρμά και σουτζούκι, τα αυθεντικά καραμανλίδικα λουκάνικα και τους νόστιμους παραδοσιακούς μεζέδες.
Εκλεκτά τυριά παλαίωσης, αλλαντικά ωρίμανσης, βραβευμένα ψητά, καπνιστά και παραδοσιακά προϊόντα παραγωγής τους – και μικρών παραγωγών από όλη την Ελλάδα. Θα βρείτε πίσης, δραμινό παστράμι, μοσχαρίσιο μπούτι, χοιρομέρι, μούχτερον, χωριάτικο λουκάνικο και το μοναδικό παστουρμά, καβουρμά, το σουτζούκι και τα προϊόντα ωρίμανσης, σε μια ποικιλία γεύσεων και προέλευσης, που ικανοποιεί τους απαιτητικούς γευσιγνώστες. Επιλέξτε από μια ποικιλία γευστικών προϊόντων παλαίωσης, τυριών με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης – ΠΟΠ, προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης – ΠΓΕ και εδεσμάτων γευσιγνωσίας, ένα κι ένα για το τραπέζι σας.
Όσο για το μενού: Παστιρμαδοπιτάκια καραμανλίδικα,τηγανιτές μελιτζάνες και κολοκυθάκια σε σάλτσα Καππαδοκίας,χειροποίητα ντολμαδάκια της μανούλας, σαγανάκι νιότικο,σαλάτα με καβουρμά,ρώσικη σαλάτα του Μήτσου, σαγανάκι με καραμανλίδικο παστιρμά, καβουρμάς βοδινός με πατάτες και πιπεριές, όρεξη να’ έχετε και παραπονεμένοι δεν θα μείνετε!
Μπορεί τα Καραμανλίδικα να είναι καινούρια στη γειτονιά, ο Φάνης όμως είναι γέννημα θρέμα της περιοχής, αφού ακριβώς απέναντι είναι το Αραπιάν, το γνωστό μαγαζί με τους παστουρμάδες, που ανήκει στον πατέρα του. Οι καραμανλίδικες γεύσεις είναι στοιχείο του πολιτισμού και μέρος των παραδόσεων, που μαζί με τη γραφή και τη θρησκεία οι Καραμανλήδες διατήρησαν ανέπαφα για πολλούς αιώνες στην Καππαδοκία και στην Κιλικία. Η πατρίδα τους ονομάστηκε Καραμανία από τους Οθωμανούς και οι κάτοικοι Καραμανλήδες. Αποτελώντας εμπορικό κόμβο μεταξύ Περσίας, Μέσης Ανατολής και Ευρώπης, διέδωσαν το «παστόν» και τους «τεταριχευμένους κωλήνες» των Ιώνων στους Ρωμαίους, το «ακρόπαστον» και τους «βουτύλους» των Βυζαντινών στους Οθωμανούς, συνδυάζοντας τα μπαχαρικά της Ανατολίας, την περίσσεια κρέατος από τα εμπορικά καραβάνια και την ανάγκη προμηθειών τροφίμων για τους ταξιδευτές. Έτσι, προέκυψε η ονομασία Τα Καραμανλίδικα
Εμπειρία γευστική που σας περιμένει από Δευτέρα ως Σάββατο. Εστίαση, 12:00 – 24:00 και πώληση, 07:00 – 21:00
Δείτε περισσότερα στο karamanlidika.gr και ακόμα περισσότερα στο κατάστημα Σωκράτους 1 και Ευριπίδου 52
Σχόλια για αυτό το άρθρο