ΤΩΡΑ |
Ο διαγωνισμός BACARDI LEGACY Global Cocktail Competition συγκεντρώνει ορισμένους από τους κορυφαίους bartenders στον κόσμο και τους καλεί να ανταποκριθούν στην απόλυτη πρόκληση, να δημιουργήσουν ένα κλασικό cocktail με διάρκεια στο χρόνο. Για περισσότερα από 150 χρόνια, το πλέον αγαπημένο και πολυβραβευμένο ρούμι, αποτελεί πηγή έμπνευσης για τους πρωτοπόρους στο χώρο των cocktails. Ο διαγωνισμός έγινε στον εντυπωσιακό ένατο όροφο της Καραγιώργης Σερβίας. Κριτές οι David Cordoba, Shingo Gokan – επάνω μαζί μου στη φωτό– , o Alex Kratena και ο Γιάννης Κοροβέσης από το Osterman.
Από τότε που κέρδισε στο διαγωνισμό BACARDI Legacy Cocktail, πριν από δύο χρόνια, ο Shingo Gokan, επικεφαλής bartender στο “Angel’s Share” της Νέας Υόρκης, έχει επισκεφθεί περισσότερες από 20 πόλεις με το BACARDI, πραγματοποιώντας guest εμφανίσεις σε ορισμένα από τα κορυφαία bars του πλανήτη, συμπεριλαμβανομένου του “Savoy Hotel”, στο Λονδίνο. Στο βραβευμένο “Angel’s Share” της Νέας Υόρκης, ο Shingo είναι «στο τιμόνι» ενός φημισμένου bar, διάσημου για τις δραστηριότητές του, την ποιότητα εξυπηρέτησης και τα cocktails του. Μεγάλος αριθμός συνταγών και ποτών που έχει εμπνευστεί κάνουν την εμφάνισή τους σε περιοδικά, σε εκδόσεις για επαγγελματίες του χώρου, σε βιβλία, καθώς και σε διεθνείς λίστες με cocktails.
Ο bartender – νικήτής είναι ο Στέλιος Παπαδόπουλος – bar manager από το μεξικάνικο Amigos – στη φωτό με τους κριτές και τη Σοφία Τερζοπούλου.
Θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον τελικό BACARDI LEGACY Global Cocktail Competition που θα πραγματοποιηθεί στη Μόσχα στις 8 Μαΐου 2014.
Kάτω με το Χάρη Ντάβλα και πιο κάτω το ποτό της επιτυχίας!
Ορίστε και το ποτό gagnant του:
Eμπνευση:
«Αρχικά, σκεφτόμουν να χρησιμοποιήσω τα πλέον ασυνήθι- στα υλικά. Εγκλωβίστηκα στη φιλοδοξία μου να φτιάξω κάτι πολύπλοκο και δύσκολο, ώστε να μπορέσει να ανταποκριθεί στην έννοια “κληρονομιά”. Έπειτα, συνειδητοποίησα ότι όλα τα cocktails που έχουν διαρκέσει στο πέρασμα του χρόνου διαθέτουν απλότητα και ισορροπία. Ήταν ξεκάθαρο για μένα ότι το δύσκολο ήταν η “απλότητα”. Αποφάσισα να επιλέξω φρούτο, βότανο, καρύδια και να δημιουργήσω έναν “δεσμό” μεταξύ τους, τόσο ισχυρό ώστε να μπορέσω να τα “παντρέψω” με ένα ιστορικό ρούμι και το cocktail που θα προκύψει να αντέξει στο χρόνο».
Mέθοδος: Shake
Ανακινείτε όλα τα υλικά σε shaker και διπλοσουρώνετε σε ποτήρι coupette.
Γαρνίρετε με ένα φύλλο βασιλικού.
Συστατικά:
• 50ml BACARDI Superior
• 10ml σιρόπι πικραμύγδαλο
• 40ml φρέσκο χυμό ροζ γκρέιπφρουτ
• 20ml φρέσκο χυμό λάιμ
• 20ml σιρόπι ζάχαρης 1/1
• 4-5 φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Angostura aromatic bitter σε μορφή σπρέι • Φύλλα βασιλικού
Σχόλια για αυτό το άρθρο