ΤΩΡΑ |
Με το που πάτησα το πόδι μου στη Θεσσαλονίκη για λίγες ώρες το είχα τάμα να τρέξω στο Estrella για μπουγατσάν! Το τι κάναμε στη λατρεμένη και πανέμορφη αυτή πόλη θα περιγράψω αύριο το πρωί. Αλλά με το που αφήσαμε τα πράγματα στο stylish ξενοδοχείο Excelsior τρέξαμε χωρίς ανάσα στην Παύλου Μελά 48 και το Estrella. O Άρης Καβατζίκης είχε να κάνει ένα τάμα στην Παναγιά την Αδέξια γιατί του πήγαν όλα δεξιά και μετά ακολούθησε το τάμα για το νοτόριους γλυκό μαζί με τη Σόνια Καζόνι, που αψήφησε τα ψηλά της τακούνια και την τροπική ζέστη και μας ακολούθησε – παρόλο που είναι φιτ και δεν τρώει αλεύρι. Με το που φτάσαμε ο Δημήτρης Κοπαράνης μας έφερε τσακ μπαμ ένα ορίτζιναλ και ένα σοκολάτα – η Σόνια έφαγε σαλάτα γιατί το Estrella έχει τα πάντα.
Ο ιδιοκτήτης του Estrella , Κώστας Καπετανάκης – κάτω με το dream team του- τρίβει τα χέρια του από την επιτυχία ενός μαγαζιού, μιας ιδέας και μίας πατέντας που σαρώνει. Όπως έγραψε και ο Μιχάλης Μιχαήλ “Σε μια εξαιρετική γωνιά στη Θεσσαλονίκη, ένα μαγαζί με τζαμαρίες και πολύ – πολύ – πολύ καλό φαγητό. Στο είδος του. Το τονίζω. Και ποιό είναι το είδος του; Μικρά πράγματα. Πρωινά, μεζέδες, τσιμπολογήματα. Κάτι τέτοιο. Δεν είναι όμως τόσο απλά τα πράγματα και ούτε τόσο μικρά και λίγα όσο λένε οι πιο πάνω λέξεις. Στο Estrella τρως αληθινά χαλαρό, περιπετειώδες, πεντανόστιμο soul food. Που όμοιό του δεν έχεις φάει στην Ελλάδα και το εννοώ”. Δηλαδή everything is super duper at Estrella!
Το μπουγατσάν είναι ένα κρουασάν γεμισμένο με κρέμα μπουγάτσα και πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Το σερβίρουν στο εθιστικό Estrella. Είναι ένα υβριδικό γλυκό, δηλαδή ό,τι πιο hot right now στον κόσμο του φαγητού. Όπως λέει και ο εφευρέτης του, εξαιρετικός σεφ Δημήτρης Κοπαράνης – με τον Άρη στις περισσότερες φωτό-, το πιο γνωστό hybrid desserts είναι το cronut – ένα ντόνατ από ζύμη κρουασάν που γίνεται χαμός στη ΝΥ. Του αρέσει το χιουμοριστικό κομμάτι της υπόθεσης έτσι δημιούργησε το μπουγατσάν, μισό Σαλονίκη- μισό Παρίσι που είναι εθιστικά νόστιμο και είναι το δικό του σχόλιο στη μεγαλομανία μας γενικώς.
Τι να λέμε τώρα. Η Θεσσαλονίκη βάζει γυαλιά στην Αθήνα με τα μαγαζιά και τις εμπνευσμένες ιδέες της. Η συνέχεια αύριο γιατί το μπουγατσάν κυκλοφορεί πλέον και σε πουράκι!
Πατείστε τα λινκς που έχω βάλει – θα μάθετε τα πάντα!
Σχόλια για αυτό το άρθρο