ΤΩΡΑ |
Η αυθεντική Ναπολιτάνικη πίτσα απαιτεί ψήσιμο σε φούρνο με ξύλα. Πού να τρέχουμε όμως στην Ιταλία για να τη φάμε… Ευτυχώς, φρόντισε το Mamy Blue και έφερε τις αυθεντικές Ναπολιτάνικες συνταγές στην Αθήνα, συγκεκριμένα στη Γλυφάδα. Μέσα σε ένα εντυπωσιακό χώρο γεμάτο από χρώματα και αρώματα της Ιταλίας, απολαμβάνουμε καθαρές γεύσεις, φρέσκα υλικά, εμπνευσμένα ορεκτικά, ευφάνταστες σαλάτες, πάστες και φυσικά τη μεγάλη πρωταγωνίστρια την πίτσα, με ιταλικό τρόπο παρασκευής και ψησίματος. Το ζυμάρι σε κάθε pizza napoletana ωριμάζει από 36 έως 48 ώρες και ψήνεται αποκλειστικά σε ξυλόφουρνο στους 450-500 βαθμούς Κελσίου. Οι chous chef επιμελούνται το αυθεντικό ναπολιτάνικο σχήμα της, που μοιάζει με ρόδα κάρου, όπως κάθε παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα “ruota di carro”. Άλλωστε η πίτσα είναι η στρογγυλή θεά της γεύσης!
Το Μamy Blue μέσα στους λίγους μήνες που λειτουργεί, κατάφερε να γίνει το στέκι και η πρώτη προτίμηση για όσους λατρεύουν την αυθεντική ιταλική κουζίνα. Είσαι πάντα καλοδεχούμενος, μπορείς να αισθανθείς οικειότητα και κάθε επιθυμία σου γίνεται πραγματικότητα σε ένα τραπέζι πολύχρωμων και γευστικών εδεσμάτων που προκαλούν μια αγαλλίαση σε εκείνον που θα το επιλέξει το Μamy Blue. O χώρος είναι σαν σκηνικό Ιταλικής ταινίας, θυμίζει αυλή σιτσιλιάνικης βίλας με λεμονιές και ορτανσίες να στολίζουν όλη την οροφή, ενώ οι τοιχογραφίες με πορτρέτο της Σοφία Λόρεν και του Ντιέγκο Μαραντόνα, είναι το τέλειο φόντο για φωτογραφικά ενσταντανέ. Ωραία και τα κεραμικά πιάτα στους τοίχους που εντυπωσιάζουν.
Ο executive σεφ Κώστας Μεριανός επιμελείται καθημερινά τα signature Napoli based πιάτα του Mamy Blue. Από τον κατάλογο -που δεν είναι φλύαρος όπως στα περισσότερα εστιατόρια- ξεχωρίζουν η Mamy Blue με μοτσαρέλα Fior di Latte, gorgonzola, guanciale, καραμελωμένο κρεμμύδι και σχοινόπρασο, η Marinara με σάλτσα ντομάτας San Marzano, σκόρδο, ρίγανη και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, η Modena με μορταδέλα, μοτσαρέλα Fior di Latte, burratina και πέστο βασιλικού με φυστίκι Αιγίνης, η πίτσα Sofia Loren με σάλτσα ντομάτας San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto di Parma 24μηνης ωρίμανσης, νιφάδες παρμεζάνας, ρόκα και λάδι τρούφας, η ζεστή focaccia με δεντρολίβανο, τα ναπολιτάνικα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και polenta με τυρί taleggio και τα arancini με καπνιστή πανσέτα, ντομάτα και κρέμα παρμεζάνας, οι σαλάτες όπως η Buratta με ψητά παντζάρια, καβουρδισμένα φουντούκια, σταφίδες και παλαιωμένο βαλσάμικο και pasta, με τα λαζάνια rotolo, με ραγού μανιταριών, μυρωδικά και χειροποίητη σάλτσα ντομάτας. Στα συν οι μερίδες που είναι μεγάλες και τα κομμάτια της πίτσας που μπορείς να τα χαρακτηρίσεις και γίγας. Για επιδόρπιο, προτιμήστε οπωσδήποτε πανακότα και τιραμισού.
Το σίγουρο είναι ότι δεν θα μετανιώσεις που πήγες στο Μamy Blue ενώ θα το συστήσεις και στους φίλους σου. Και θα σε βγάλει χορταστικά ασπροπρόσωπο!
Focaccia με δεντρολίβανο
Caprese σαλάτα με ντομάτα, φρέσκια mozzarella, λάδι βασιλικού & ανθό αλατιού. Σαν πίνακας ζωγραφικής…
Λαζάνια rotolo με ραγού μανιταριών, μυρωδικά και χειροποίητη σάλτσα ντομάτας
Ναπολιτάνικα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Πίτσα Mamy Blue με mozzarella fior di latte, gorgonzola, guanciale, καραμελωμένο κρεμμύδι και σχοινόπρασο
Πίτσα Sofia Loren με σάλτσα ντομάτας San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto di Parma 24μηνης ωρίμανσης, νιφάδες παρμεζάνας, ρόκα και λάδι τρούφας
Μπροστά στην τοιχογραφία του Μαραντόνα, του θρύλου της μπάλας, της στρογγυλής θεάς.
Με τη στρογγυλή θεά της γεύσης, την πίτσα Modena με mozzarella fior di latte, μορταδέλα, burratina 125gr και pesto βασιλικού με φυστίκι Αιγίνης
Τέλεια πανακότα αλμυρή καραμέλα για το τέλος
Mamy Blue: Ανδρέα Παπανδρέου 126, Γλυφάδα
Τηλέφωνο: 21 0960 0082
Μενού: mamyblue.gr
Σχόλια για αυτό το άρθρο