ΤΩΡΑ |
Όποια και να είναι η συνταγή, το σίγουρο είναι ότι τα ζυμαρικά έρχονται πάντα πρώτα στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων και είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και αγαπημένα φαγητά, στην Ελλάδα και σε ολόκληρο τον κόσμο. Σήμερα σας δίνουμε μικρά μυστικά για σωστό βράσιμο των ζυμαρικών και tips για να ετοιμάσετε την τέλεια μακαρονάδα.
Καλό είναι τα ζυμαρικά να βράζουν σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Υπολογίστε 1 λίτρο νερού για κάθε 100 γρ. ζυμαρικών. Στο νερό που βράζει προσθέστε λίγο αλάτι -ή ένα κύβο ζωμό της αρεσκείας σας- και μία κουταλιά ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο βοηθά τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους. Τα ζυμαρικά δεν αλατίζονται αφού βράσουν. Οπότε ρυθμίστε ανάλογα με τα γούστα σας το αλάτι που θα ρίξετε στο νερό της κατσαρόλας.
Τα ζυμαρικά πρέπει να μπαίνουν στο νερό της κατσαρόλας μόνο όταν αυτό αρχίσει να βράζει, και μάλιστα στο κέντρο της κατσαρόλας. Μόλις ρίξετε τα ζυμαρικά στο νερό που βράζει, ανακατέψτε τα για να μην κολλήσουν. Ανακατεύετε συχνά κατά τη διάρκεια του βρασμού. Θυμηθείτε να μη σκεπάζετε με καπάκι την κατσαρόλα στην οποία βράζετε τα μακαρόνια σας. Ακολουθήστε το χρόνο βρασμού των ζυμαρικών που προτείνεται στο πακέτο τους. Τα “al dente” ζυμαρικά είναι νοστιμότερα και πιο εύπεπτα. Αν τα θέλουμε πιο μαλακά τα αφήνουμε 1-2 λεπτά ακόμα.
Τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι. Τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο ή το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Αν προσθέσετε τόνο στη μακαρονάδας σας, να ξέρετε ότι χωρίς τυρί είναι πιο γευστική. Αν θέλετε να φάτε μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα και δεν έχετε υλικά, προσθέστε κέτσαπ. Επίσης, μαγιονέζα σε συνδυασμό με μακαρόνια και τυριά, είναι από τις πιο γευστικές συνταγές.
Σχόλια για αυτό το άρθρο