ΤΩΡΑ |
Νηστικός θα μείνω, σκέφτηκα, όταν είδα τα πιάτα στο μενού. Όχι γιατί ήταν άγνωστα γκουμερδιάρικα από αυτά που κάνουν εφέ και σε αφήνουν με άδειο στομάχι, αλλά γιατί οι συνδυασμοί -στα περισσότερα- δεν είναι συνηθισμένοι. Τελικά, ούτε νηστικός έμεινα -το αντίθετο- αλλά πήγα και δεύτερο βράδυ στο Κερκυραϊκό εστιατόριο Pomo d’Oro, όσο έμεινα στο νησί. Και μην σας ξεγελά το όνομά του, πίτσα δεν υπάρχει ούτε για δείγμα στον κατάλογο.
Ας επανέλθω όμως στα πιάτα και στη γευστική… διαστροφή που γεννά το μυαλό του ιδιοκτήτη και σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα, που συνδυάζει λαδερά φασολάκια με γαρίδες και ραβιόλι ζύμη ολικής με μους συκωτάκι κοτόπουλο. Και δεν είναι μόνο αυτά. Ένα πλούσιο μενού με πεντανόστιμα φαγητά σε πολύ οικονομικές τιμές, σας περιμένουν όλο το χρόνο, να τα ανακαλύψετε στην όμορφη Κέρκυρα. Πώς όμως προέρχεται αυτή η μίξη των φαινομενικά διαφορετικών γεύσεων;
Ο Αριστοτέλης Μέγκουλας μεγάλωσε ανάμεσα σε Ελλάδα και Γαλλία. Από τα Μανιάτικα που έμενε η μία του γιαγιά με τις παραδοσιακές Ελληνικές γεύσεις, πήγαινε στην άλλη γιαγιά του, την Γαλλίδα που του μάθαινε τα μυστικά της γαλλικής κουζίνας. Έτσι, όταν ο ίδιος μπήκε στην κουζίνα ως σεφ, οι κληρονομιές του βρήκαν τη σωστή ισορροπία στα πιάτα του. Μετά από περιπλάνηση στην Ιταλία, κατάλαβε ότι η Κέρκυρα είναι ο τόπος που έπρεπε να κάνει πραγματικότητα τα μαγειρικά του όνειρα, κι αυτό έκανε! Άνοιξε το Pomo d’Oro και μέσα σε λίγο χρόνο, έγινε το πιο περιζήτητο εστιατόριο στο κέντρο του νησιού. Συνεργάζεται με την Μαρία Στρατάκου και μαζί, ανανεώνουν τις γευστικές επιλογές των ντόπιων και των τουριστών, με κομψότητα στα φαγητά, μέσα από την προσωπική του πινελιά στο μαγείρεμα. Το Pomo d’Oro αποκτά φανατικούς πελάτες και λειτουργεί σχεδόν αποκλειστικά με κρατήσεις. Το σημείο που βρίσκεται -αν και δεν είναι πολύ ορατό από τα καντούνια της Κέρκυρας- στη γραφική πλατεία Σκαραμαγκά, είναι από τα πιο όμορφα, ήσυχα και απόμερα κομμάτια της πόλης και μπορείς να απολαύσεις ανενόχλητος από το πλήθος, τα υπέροχα πιάτα. Προσθέστε στα πλεονεκτήματα και την ύπαρξη χαμηλής μουσικής, ώστε να συζητάς χωρίς να βάζεις τις φωνές. Ο Αριστοτοτέλης και η Μαρία είναι κάθε βράδυ στο εστιατόριο, φιλικοί και εξυπηρετικοί, ενώ η κουβέντα μαζί τους, μπορεί να τελειώσει το ξημέρωμα. Ειδικά με κρασάκι από τη μεγάλη λίστα του εστιατορίου
Άποψη του Pomo d’Oro από τα σοκάκια της πόλης
Ένα στολίδι στην πλατεία Σκαραμαγκά
Τα παλιά τηγάνια του σεφ, διακοσμούν το δέντρο του εστιατορίου
Η Μαρία θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το φαγητό και το κρασί που σας ταιριάζει. Εμπιστευτείτε την, δεν πέφτει ποτέ έξω στις επιλογές της
Θεϊκή καρπουζοσαλάτα εποχής
Γαρίδες, φασολάκια και πατάτες γιαχνί, σε ζωμό γαρίδας
Χταποδάκι και μύδια με φασόλια
Τάρτα ολικής ζύμης με κρέμα μπρουλέ από μετσοβόνε και καρύδια.
Τα προϊόντα της Κέρκυρας, αξιοποιούνται θαυμάσια στα πιάτα του Pomo d’ Oro. Δείτε ακόμα μερικές δημιουργίες, σαν πίνακες ζωγραφικής
?
?
Όταν έρθει η ώρα για γλυκό, ό,τι κι αν επιλέξετε, δοκιμάστε οπωσδήποτε το μιλφέιγ
Όταν ο καιρός δεν επιτρέπει το έξω, και μέσα είναι σούπερ να καθίσετε
Με τον Σπύρο Ιωαννίδη, Hotel manager στο Corfu Palma Boutique Hotel (δες αναλυτικά εδώ) και τον σεφ με το… διαστροφικό μυαλό των γεύσεων, Αριστοτέλη Μέγκουλα
Όποτε σας βγάλει ο… δρόμος στην Κέρκυρα, επισκεφτείτε το Pomo d’Oro και δεν θα το μετανιώσετε!
Σχόλια για αυτό το άρθρο