Pomo d’Oro στην Κέρκυρα: καλοκαιρινό μενού με φαντασία και #Μεράκι

Με την υποσημείωση #Μεράκι, το Pomo d’Oro δημιούργησε …πολλά καλοκαιρινά μενού που αφήνουν τους επισκέπτες του με το στόμα ανοιχτό αλλά με το στομάχι γεμάτο! Πήγαμε και σας αναμεταδίδουμε την εμπειρία μας.

ΣχετικάΆρθρα

Για το Κερκυραϊκό εστιατόριο Pomo d’Oro και τη γευστική… διαστροφή που γεννά το μυαλό του ιδιοκτήτη και σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα σας τα έχω γράψει αναλυτικά εδώ. Αυτή τη φορά, θα σας παρουσιάσω μερικά πιάτα από το φετινό του καλοκαιρινό μενού, που αλλάζει σχεδόν κάθε εβδομάδα και έχει ξεπεράσει κάθε φαντασιακή γαστρονομία!

Μαζί με εκλεκτή παρέα τον διευθυντή του Corfu Palma Boutique Hotel Σπύρο Ιωαννίδη και τον ηθοποιό Σόλων Τσούνη με την αδελφή του Κωνσταντίνα που έκαναν διακοπές στο νησί, πήγαμε στο Pomo d’Oro όπου μας υποδέχτηκε ο Αρίστος που ήταν σε μεγάλα …. gourmet κέφια!

Η γευστική πανδαισία ξεκίνησε με το ροζέ κρασί Απλά (Apla) που μας άρεσε πολύ. Ό, τι κι αν ήπιαμε στη συνέχεια -με εξαίρεση το γλυκό Σαμιώτικο που είναι εκτός συναγωνισμού- το Απλά βγήκε ….απλά νικητής !

Χταπόδι καρπάτσιο, γαλάκτωμα με κρόκο Κοζάνης, αγκινάρες τουρσί και κουκουνάρι

Καλαμάρι ρύζι-μπίζι, δηλαδή καλαμάρι γεμιστό με ρύζι και αρακά

Ένα αριστούργημα εικόνας και γεύσης

Κασσιόπη, δηλαδή φιλέτο λαυράκι με λαχανικά εποχής σε σάλτσα από χυμό λεμόνι-πεπόνι

Κοκοράκι με κολοκυθάκια, φασολάκια, καλαμπόκι και πέστο καλοκαιρινών μυρωδικών

Βόλτα στους κήπους του Μέρλιν ονομάζεται το πιάτο. Τι περιλαμβάνει; Ψητά παντζάρια, βύσσινο, πορτοκάλι, καρβουδισμένα αμύγδαλα, κρεμμύδι, πάπρικα καυτερή και μυρωδικά, όλα αυτά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πιάτο σαν έργο τέχνης!

Ένα ροστ μπιφ, αλλιώτικο απ΄τ΄άλλα!

Για φινάλε το ξακουστό μιλφέιγ

Ο Αριστοτέλης Μέγκουλας αγαπάει πολύ το νησί του, την Κέρκυρα. Αποφάσισε να ζει και να δημιουργεί σ’ αυτό, διότι θεωρεί ότι είναι ένας τόπος λαμπερός και ευλογημένος, ένα σταυροδρόμι πολιτισμών με επιρροές που τις άφησαν ως πολύτιμη κληρονομιά οι πρόγονοί τους, οι άνθρωποι που φιλοξένησε, οι κατακτητές της αλλά και εκείνοι που κατακτήθηκαν από τη γοητεία της. Όπως λέει χαρακτηριστικά ο ίδιος: Τα σημάδια διακρίνονται παντού. Στη φύση, στην αρχιτεκτονική, στην ομιλία, στα έθιμα και φυσικά στις συνταγές. Αποτυπώνουν γεύσεις που ισορροπούν από το χθες στο σήμερα. Ο χρόνος μου κινείται γύρω από το εστιατόριο και τη χαρά να προσφέρω φιλοξενία. Το μενού μου ενορχηστρώνει ο ρυθμός των εποχών, εμπνέεται από τους θησαυρούς της Κερκυραϊκής γης, της θάλασσας του Ιονίου, την ομορφιά των ανθρώπων,τον κόπο της ομάδας μου και το μεράκι των παραγωγών. Αυτό είναι και το μυστικό συστατικό στις συνταγές μου, τεχνική και πολύ μεράκι. Φιλοδοξία μου είναι να αναδείξω αυτούς τους μικρούς θησαυρούς και να σας συστήσω τους μερακλήδες ανθρώπους που τους φτιάχνουν. Να είσαι σίγουρος Αρίστο, η φιλοδοξία σου πραγματοποιήθηκε!

Για το καλοκαίρι, το Pomo d’Oro είναι η καλύτερη πρόταση για εσάς και τη συντροφιά σας, όμως λειτουργεί όλο το χρόνο και είναι ωραιότατο και μέσα για το χειμώνα