Πώς θα καταλάβουμε πότε ένα αβγό είναι φρέσκο

Το αβγό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά της ελληνικής κουζίνας, μια κατηγορία από μόνο του, καθώς μαγειρεύεται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους.

Ας δούμε λοιπόν μια σειρά από μικρά αλλά σημαντικά tips που μας βοηθούν να καταλάβουμε αν ένα αβγό είναι φρέσκο ή όχι.

Εάν το αβγό είναι ωμό τότε θα πρέπει κουνώντας το, να μην ακούμε κάποιο θόρυβο καθώς το νερό που περιέχει το αβγό δεν έχει εξατμιστεί και ο αεροθάλαμος παραμένει μικρός. Επίσης, τοποθετώντας το σ’ ένα δοχείο με νερό θα πρέπει να παραμένει στο πάτο. Εάν το σπάσουμε, τότε το ασπράδι του δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ρευστό (να μην απλώνεται), και ο κρόκος να παραμένει καλοσχηματισμένος και στο κέντρο του αβγού.

Βρασμένο το αβγό θα πρέπει να καθαρίζεται δύσκολα και αφού το κόψουμε να διακρίνουμε ότι το ασπράδι είναι συμπαγές, ο κρόκος στο κέντρο και ο αεροθάλαμος μικρός, τότε το αβγό μας είναι φρέσκο.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com