ΤΩΡΑ |
Είχα ακούσει πολλά γι αυτό το εστιατόριο και από το συγκλονιστικό ξενοδοχείο The Met είναι μία ωραία βόλτα με το αυτοκίνητο στην παραλιακή μέχρι την Καλαμαριά. Περνάς το Λευκό Πύργο, δοξάζεις το δήμαρχο Μπουτάρη θαυμάζοντας τις αναβαθμίσεις που έχει κάνει σε αυτή την πανέμορφη πόλη και φτάνεις σε μία γειτονιά που μοιάζει εξοχή.
Στην “Μαύρη Θάλασσα” καταλαβαίνεις πως η haute cuisine μπορεί να “παντρευτεί” με την καλύτερη ψαροταβέρνα στην Ελλάδα – και πέρα πολύ άνετα. Συγκλονιστική πρώτη ύλη – φρέσκα ψάρια, γαρίδες, καλαμάρια, οστρακοειδή κλπ μαγειρεμένα με λιγοθυμητικό τρόπο και πάνω από όλα απλά. Πόσο χάρηκα όταν δεν ήρθε το λαδολέμονο στη σουπιέρα δίπλα στην ολόφρεσκη τσιπούρα – το θεωρώ καμουφλάζ.
Η κουζίνα της “Μαύρης θάλασσας” δεν διαθέτει ούτε αφρούς, ούτε μουσλίν, ούτε gel. Είναι οι θαλασσινές γεύσεις μας one step beyond – με γεύση λες και τα ψάρεψες πριν ένα δεκάλεπτο. Να κάνω μία ωδή στο βελούδινο άσπρο ταραμά, τη φρεσκότατη σαλάτα με τα βραστα λαχανικά .. ακομα ονειρεύομαι τα αγριόχορτα , τις γαρίδες Θερμαΐκού, το καλαμάρι, τις φέτες το ζουμερό φαγκρί..
Μία ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία που πρέπει να μοιραστώ μαζί σας και δεν είναι διόλου διαφημιστική. Τέτοιο φαγητό έχω φάει μόνο στο “Θαλασσάκι” στην Τήνο. Οι τουρίστες λογικά κάνουν χαρακίρι χαράς. Σόρι cosmoφίλοι μας καλά τα κεράσματα για πρόμο αλλά και οι άξιοι πρέπει να ανταμοίβονται!
Η “Μαύρη Θάλασσα” μεταφέρθηκε εδώ και λίγο καιρό στην οδό Νικολάου Πλαστήρα 3 και Χιλής στην Καλαμαριά. Η τελειομανία στα πάντα – ακόμα και στα σερβίτσια τους, τον τρόπο που παρουσιάζουν νερό, κρασί κλπ και η ρετρό ατμόσφαιρα παλιάς, ωραίας Ελλάδας και ευγενέστατους ανθρώπους με έκαναν να το ξεχωρίσω σαν ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα.
Γιατί από γεύση – προσωπικό γούστο- μπαίνει στο Νο1!
Φωτογράφισα μόνο τα πιάτα γιατί ο Αλεξ ήταν κουρασμένος και όσες μάνες πάτε με εκνευρισμένα παιδιά που δεν αγαπούν το φαγητό σε εστιατόρια καταλαβαίνετε τι εννοώ. Η τσιπούρα τον μάγεψε και την έφαγε όλη για να κοιμηθεί στο δρόμο της επιστροφής στο μαγικό μου Πήλιο.
Σχόλια για αυτό το άρθρο