Συνταγη για καλαμαράκια με ξεχωριστή γέμιση

Υλικά

Ξεπαγώνουμε και πλένουμε τα καλαμάρια και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια τους. Πλένουμε καλά το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα καλαμάρια.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Μόλις γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τα πλοκάμια των καλαμαριών να τσιγαριστούν, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες και κουκουνάρι (προαιρετικά) και ένα ποτήρι του κρασιού νερό. Μόλις εξατμιστεί όλο το νερό, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Γεμίζουμε τα καλαμάρια μέχρι τη μέση με τη γέμιση αυτή και τα κλείνουμε στο επάνω μέρος τους με μια οδοντογλυφίδα. Τα στρώνουμε σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε την ντομάτα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Σε περίπτωση που μας περισσέψει γέμιση, καθαρίζουμε μια ντομάτα από το φλούδι της, ψιλοκόβουμε το σκληρό μέρος της και την προσθέτουμε μαζί με το ζουμί της και λίγο νερό στη γέμιση που περίσσεψε. Σιγοβράζουμε και μετά την προσθέτουμε στο πιάτο μαζί με τα καλαμάρια. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού

Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά

Διαβάστε επίσης:

• Καλαμάρια γεμιστά στην κατσαρόλα Μια συνταγή ιδανική για την Καθαρά Δευτέρα
• Συνταγή για μπακαλιάρο πλακί Ιδανικό φαγητό για τη γιορτή της 25ης Μαρτίου
• 5 συνταγές για το Σαρακοστιανό τραπέζι Πέντε συνταγές, ιδανικές για την Καθαρά Δευτέρα και το Σαρακοστιανό τραπέζι
• Συνταγή για μακαρόνια με νηστίσιμη κόκκινη σάλτσα Μια εύκολη και γρήγορη νηστίσιμη συνταγή
• Συνταγή για σπαγγέτι αλά μαρινάρα Μια πεντανόστιμη συνταγή για σπαγγέτι αλά μαρινάρα