Detox Δείπνο στo Βreeder Feeder

ΣχετικάΆρθρα

Το φαγητό των γιορτών δεν έχει σταματήσει δυστυχώς. Μας έβαλε σε κακό τριπάκι με εμμονή στα γλυκά για φινάλε κάθε γεύματος. Η ιδέα της Χριστίνας Κοτσιλέλου για ένα μετα-χριστουγεννιάτικο Detox μενού στο «Breeder Feeder» ήταν ολόσωστη – ειδικά μετά από ένα πολύωρο γεύμα στην Αργυρώ από όπου παρέλασε όλη η Αθήνα. Η Χριστίνα είναι κολλητή του φίλου μου Νίκου Τσεπέτη και βασικό μέλος των Greece is for Lovers, μιας σχεδιαστικής ομάδας που πουλάει διαδικτυακά genial αντικείμενά της .

Eκτός από αυτό δραστηριοποιείται ως part time μαγείρισσα και πρόσφατα πέρασε δυο μήνες στο Καλιφορνέζικο Mathew Kenney Academy, μια σχολή που ειδικεύεται στην raw-vegan μαγειρική (η οποία σταδιακά έχει αποκτήσει αρκετούς πιστούς και στην Ελλάδα ). Αναλαμβάνοντας την κουζίνα του εστιατορίου της γκαλερί The Breeder χθες βράδυ έβαλε στο πρόγραμμα λαχανικά, φρούτα και μπαχαρικά –για να εξουδετερωθούν οι τοξίνες.

Βελουτέ φινόκιο με μήλο, μέντα και κάπαρη Σικίνου, καρπάτσιο παντζαριού με μαύρα μούρα και τυρί από κάσιους, ψητό κουνουπίδι με ταχίνι, λάιμ, κινόα, πορτοκάλι και γκρέιπρουτ, μους λεμονιού με τζίντζερ και καραμελωμένο φιστίκι Αιγίνης. Last but not least λαχανάκια βρυξελλών σουβλάκι – πολύ χοτ φαγητό στο Λος Αντζελες μου είπε ο Τσεπέτης.

100% χορτοφαγικές συνταγές μας χόρτασαν με το παραπάνω και για φινάλε ήπιαμε και τα κοκτέιλς μας.

Το μενού ονομάστηκε «No regrets» . Όπως και να το κάνουμε regrets I have a few..

A ναι, το Breeder Feeder βρίσκεται στον πρώτο όροφο της ωραιότερης γκαλερί της Αθήνας την Breeder Gallery που σκίζει με παράρτημα στο Μόντε Κάρλο.

Στην παρέα εκτός από τη Χριστίνα Κοτσιλέλου, η Λία Μανσόλα της Breeder Gallery, η Βάσω Παπαγιαννακοπούλου, ο Νίκος Τσεπέτης, ο Δημήτρης Τσακούμης, ο Βασίλης Σταφυλάς και ο Δημήτρης Αλεξάκης των Deux Hommes.

Νo Regrets!

After Xmas Detox Menu

Τον Ιανούαριο στο Breeder Feeder

από την Χριστίνα Κοτσιλέλου

Γαστρονομικές ευχές για μια νέα χρονιά χωρίς τύψεις για το φαγητό φέρνει ο Ιανουάριος στο Breeder Feeder.

Οι γιορτές που πέρασαν εκτός από μια γλυκιά γεύση μας άφησαν και τύψεις για την υπερκατανάλωση φαγητών – γλυκών.

Οι πρώτες μέρες του νέου χρόνου καλούν για μια καινούργια αρχή στις διατροφικές μας συνήθειες, χωρίς όμως την πίεση και το άγχος της στέρησης .

Η αποτοξίνωση είναι φυσική διαδικασία που κάνει το σώμα μας καθημερινά εξουδετερώνοντας τις τοξίνες. Μια επιπλέον βοήθεια όμως για να ενεργοποιηθεί είναι απαραίτητη, ιδιαίτερα όταν έχει την μορφή γευστικότατων πιάτων με βάση τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μπαχαρικά, όπως τα πιάτα του μενού που έχει ειδικά ετοιμάσει για τον Ιανουάριο στο Breeder Feeder η Χρiστίνα Κοτσιλέλου.

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και βιταμίνες, αλλά και απολαυστικά σε γεύση τα εδέσματα τουNo Regrets Menu θα αποτελέσουν την πιο ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία της νέας χρονιάς!

Τα Σάββατα του Ιανουαρίου στο Breeder Feeder … xωρίς τύψεις!

φωτο: Χριστίνα Κοτσιλέλου – Νίκος Αλεξόπουλος

Xριστίνα Κοτσιλέλου

Η Χριστίνα Κοτσιλέλου εκτός απο product designer και βασικό μέλος των Greece is for Lovers, τον τελευταίο καιρό δηλώνει και “part time chef”.

Με πολλά χρόνια μαγειρικής εμπειριας σε σπιτικά τραπέζια, κάποια special food events, catering σε μικρές εκδηλώσεις καθώς και styling σε φωτογραφίσεις φαγητών, προσπαθεί να συνδυασει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας πιάτα με ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσίαση και το concept.

Συνδυάζοντας την αγάπη για τα εποχιακά υλικά, τον πειραματισμό με νέους γευστικούς συνδυασμούς και την υγιεινή διατροφή, πιστεύει πως μια χορτοφαγική επιλογή μπορεί να είναι εξίσου δελεαστική!

Το περασμένο καλοκαίρι πέρασε δύο μήνες στην Καλιφόρνια στο Matthew Kenney Academy, μια σχολή που ειδικεύεται σε raw vegan μαγειρική.