ΤΩΡΑ |
Μία εναλλακτική σούπα… το ίδιο νόστιμη με τις υπόλοιπες!
Υλικά
- 3 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 3 μεγάλα καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, σε λεπτές ροδέλες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ
- 2 σκελίδες σκόρδο (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
- 50 ml Flora
- 1 δαφνόφυλλο
- 80 ml λευκό μαρτίνι (βερμούτ)
- 1½ λίτρο ζεστός ζωμός κότας ή ζεστό νερό
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζ.τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
-
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το Flora σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, για 1-2 λεπτά, ίσα να μαραθεί και να γυαλίσει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τη δάφνη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1/2 λεπτό, ίσα να σκορπίσουν το άρωμά τους.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα φέρνουμε 1-2 βόλτες και σβήνουμε με το βερμούτ.
- Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό και το αλατοπίπερο.
- Μόλις το υγρό πάρει μια γερή βράση, μετριάζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 20-25 λεπτά.
- Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ (ή στο μπλέντερ ή στο μούλτι σε δόσεις) το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να γίνει μια λεία, βελούδινη σούπα. Αν η σούπα βγει πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό και τη βάζουμε να πάρει 1-2 βράσεις. Αν είναι πιο ρευστή από όσο μας αρέσει, τη σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει σύμφωνα με το γούστο μας.
- Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο.
- Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ ή σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε κάθε μερίδα με 1 γεμάτη κουταλιά σούπας γιαούρτι στραγγιστό.
- Πασπαλίζουμε με το μυρωδικό της επιλογής μας και σερβίρουμε συνοδεία φρυγανισμένου ψωμιού.
Για πιο χορταστικό γεύμα, μπορούμε να ψήσουμε στο τηγανάκι σε ελάχιστο Flora 2-3 χωριάτικα λουκάνικα.
https://www.logodiatrofis.gr/syntages/soupes/soupitsa-patata-karoto
Σχόλια για αυτό το άρθρο