ΤΩΡΑ |
Oι λαχανοντολμάδες είναι αγαπημένο φαγητό. Δείτε μία πεντανόστιμη συνταγή με σως γιαουρτιού.
Υλικά: 1 λάχανο μέτριο, 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 300 γρ ρύζι καρολίνα, 100 γρ ρύζι κίτρινο, 1 ματσάκι δυόσμο, 1 1/2 μαϊντανό, 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, χυμό λεμόνι, 1/2 ποτήρι νερό
Για τη σως: 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό, χυμό λεμόνι, αλάτι – πιπέρι, 1/2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά γλυκού δυόσμο ξερό
Εκτέλεση:
Ζεματάμε το λάχανο αφού αφαιρέσουμε την καρδιά. Όταν το βγάλουμε από την κατσαρόλα χωρίζουμε τα φύλλα και τα κόβουμε ανάλογα με το μέγεθος του ντολμά που θέλουμε. Πάντα αφαιρούμε τα νεύρα από τη μέση γιατί είναι σκληρά.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά, τα ρύζια, το δυόσμο, το μαϊντανό αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.
Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και τοποθετούμε λίγο μείγμα στο κέντρο και τυλίγουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε τους λαχανοντολμάδες, ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν, αλάτι – πιπέρι, και από πάνω τοποθετούμε ένα πιάτο, ώστε να κρατάει τους ντολμάδες να μην ανοίξουν. Βράζουμε για 30΄ περίπου. Τους αφήνουμε να κρυώσουν για πέντε λεπτά, ρίχνουμε τη σως γιαουρτιού και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
Σχόλια για αυτό το άρθρο