ΤΩΡΑ |
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Υλικά για 4 άτομα:
– 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
– 125γραμμ. φρέσκια Dirollo Mozzarella κομμένη σε 8 λεπτές φέτες
– 1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φασκόμηλο
– 4 πολύ λεπτές φέτες prosciutto
– 3/4 κούπας λευκό ξηρό κρασί
– αλάτι
– πιπέρι
Εκτέλεση:
– Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα κοτόπουλου. Απλώνετε το αλεύρι σε μια πιατέλα και τα αλευρώνετε από όλες τις πλευρές.
– Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθούν πολύ, προσθέτετε και σωτάρετε τα φιλέτα μέχρι να πάρουν χρώμα, 5-6 λεπτά ακόμα.
– Χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Πασπαλίζετε τα φιλέτα με το φασκόμηλο και τοποθετείτε σε κάθε φιλέτο μία φέτα prosciutto και από πάνω τακτοποιείτε 2 φέτες φρέσκια Dirollo Mozzarella ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια του φιλέτου. Σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε μέχρι να λιώσει η mozzarella, 2-3 λεπτά ακόμα.
– Βγάζετε και σερβίρετε τα φιλέτα κοτόπουλου. Δυναμώνετε τη φωτιά στο μέγιστο και ρίχνετε το κρασί, ξύνοντας το τηγάνι με μιά ξύλινη κουτάλα. Το αφήνετε να βράσει 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει. Σβήνετε το μάτι και ανακατεύετε με μία κουταλιά της σούπας βούτυρο. Περιχύνετε με τη σάλτσα τα φιλέτα.
– Διακοσμείτε με λίγα φύλλα φασκόμηλου.
Σχόλια για αυτό το άρθρο