Gastronomy Tuesdays στο Athénée με καλεσμένο τον Κωνσταντίνο Φωτεινάκη

Από την/τον Christina Politi | 13 Δεκεμβρίου 2019

 

1fdb67ae-bfde-4456-9961-c8b34c285072 2 

Συνεχίζοντας τις επιτυχημένες βραδιές γαστρονομίας που ξεκίνησε ο όμιλος Πανά φέτος το καλοκαίρι στο Island, τo Athénée θα υποδέχεται μια φορά το μήνα Έλληνες και διεθνείς chefs που θα ετοιμάζουν ένα ξεχωριστό μενού. Ο τρίτος καλεσμένος chef που υποδέχεται το  Gastronomy Tuesdays” είναι ο Κωνσταντίνος Φωτεινάκης την Τρίτη 17 Δεκεμβρίου.

 image2

Ξεκινώντας το μακρύ ταξίδι της τέχνης της μαγειρικής από πολύ νέος, είχε την τύχη να βρεθεί ήδη από τα πρώτα του βήματα στην Ελούντα, πλάι σε κορυφαίους Γάλλους σεφ όπως ο Jean Charles Metayer και  ο Divellec.

Πολύ γρήγορα ξεχώρισε και σε σύντομο χρονικό διάστημα μεταπήδησε στο εμβληματικό εστιατόριο Σπονδή των δύο αστεριών Michelin. Ως ο Sous chef του εστιατορίου για 7 συνεχή έτη, είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί στενά με μερικούς από τους σημαντικότερους διεθνείς σεφ της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής που φιλοξενήθηκαν στην Αθήνα. Παράλληλα, ταξίδεψε αρκετά για να φέρει και να εκτελέσει κάποιες από τις πιο γνωστές και πολυπόθητες συνταγές της Σπονδής.

image1

Τα τελευταία τρία χρόνια ως Executive chef του ξενοδοχειακού ομίλου Bill & Coo Mykonos, επιμελείται τις κάρτες τριών εστιατορίων, εκ των οποίων το ένα είναι το γνωστό Gastronomy Project by Ntinos Fotinakis με πιάτα υψηλής γαστρονομίας, ενώ παράλληλα επιμελείται και ένα πολύ ενδιαφέρον εστιατόριο – ναό της κρεατοφαγίας διεθνώς, το περιβόητο Beefbar, όπου συνδυάζει με μαεστρία εξαιρετικές  κοπές, όπως το Kobe, με την ελληνική κουζίνα.

Το Gastromomy Tuesdays του Δεκεμβρίου γίνεται σε συνεργασία με την Goldair Handling για την υποστήριξη των σκοπών της Action Hellas.

 image0

 

MENU

WELCOME

Canapés

1o ΠΙΑΤΟ

Kαραβίδα

Κολοκύθα, νεροκάρδαμο, περγαμόντο

Κτήμα Άλφα, Sauvignon Blanc

2o ΠΙΑΤΟ

Μπακαλιάρος

Αγκινάρα, καρότο, αλα πολίτα

Κτήμα Άλφα Οικοσύστημα, Sauvignon Blanc Fume

3o ΠΙΑΤΟ

Moσχάρι

Μανιτάρια, φουντούκια, κουνουπίδι

Κτήμα Άλφα, Syrah Merlot – Ξινόμαυρο

image1

image2

ΓΛYKO

Alpaco Σοκολάτα

Πραλίνα φουντουκιού, γάλα με κουρκουμά

Κτήμα Άλφα “Ωμέγα”, Gewurztraminer – Μαλαγουζιά

Dine menu : 75€

Dine menu with wine pairing : 95€

Christina Politi

Christina Politi

Η Χριστίνα είναι δημοσιογράφος (υπήρξε και punKοσμικογράφος) έκανε περάσματα από την τηλεόραση, πολλές συνεντεύξεις, σχόλια, αμπελοφιλοσόφησε, έζησε ωραίες εποχές, ταξίδεψε πολύ, άκουσε πολλή μουσική, είδε θέατρο και κυρίως κινηματογράφο μανιωδώς, συνεργάστηκε σχεδόν με όλα τα περιοδικά και τηλεοπτικά κανάλια, έστησε το Cosmopoliti (παρατσούκλι από το γραφείο), έβαλε νερό στο κρασί της, το φιλοσόφησε και παραμένει αισιόδοξη. Είναι μητέρα δύο παιδιών και σκυλιών ράτσας pug.

ΣΧΟΛΙΑ

Your email address will not be published. Required fields are marked *