ΤΩΡΑ |
Σας αρέσουν τα μανιτάρια; Ανακαλύψαμε τη “Μανιτάρια Δίρφυς” και ενθουσιαστήκαμε με την επίσκεψή μας στην έδρα τους, στους Καθενούς Ευβοίας, ένα μέρος όπου τα μανιτάρια σαν πολύτιμα διαμάντια περιμένουν να πλουτίσουν τη γευστική συλλογή σας!
Η “Μανιτάρια Δίρφυς” ανήκει στους δύο γεωπόνους του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Λευτέρη Λαχουβάρη και Θανάση Μαστρογιάννη οι οποίοι έχουν εξειδικευτεί στην μυκητολογία και δραστηριοποιούνται επαγγελματικά στο χώρο των μανιταριών από το 1995. Ξεκίνησε τις δραστηριότητές της το Μάρτη του 2004, με την εγκατάσταση της μονάδας παραγωγής υποστρωμάτων και τη δημιουργία του πρώτου δορυφορικού συστήματος καλλιέργειας μανιταριών στην Ελλάδα, ενώ το 2006 εισήλθε στην παραγωγή μανιταριών Πλευρώτους και Λεντινούλα. Το 2016 δημιουργήθηκε το νέο σύγχρονο συσκευαστήριο, συνολικής έκτασης 725m2 ενώ το 2019 ολοκληρώθηκε η κατασκευή δύο νέων θαλάμων επώασης υποστρώματος δυναμικότητας 8.000 μπλοκ.
Οι Καθενοί είναι μικρό ορεινό χωριό στους πρόποδες του όρους Δίρφυ. Σ΄αυτό τον όμορφο τόπο, το 2003, ο Θανάσης Μαστρογιάννης και ο Λευτέρης Λαχουβάρης ξεκίνησαν ως καθετοποιημένη μονάδα να παράγουν μια ευρεία ποικιλία προϊόντων από το υπόστρωμα καλλιέργειας μέχρι τις τελικές συσκευασίες νωπών μανιταριών όπως τα Πλευρώτους, Λεντινούλα, κίτρινα Πλευρώτους, Αρνάκι, Κοράλι, και Ερύνγκι. Υπάρχουν όμως και προϊόντα όπου για πρώτη φορά εισήχθησαν στη αγορά όπως το γνωστό «μανιταροσουβλάκι», «μανιταρόγυρος» και τα «Φιλέτα Πλευρώτους».
Οι πρόσφατες πλημμύρες στην περιοχή κατέστρεψαν ένα μεγάλο μέρος από το αγρόκτημα, όμως ο Λευτέρης και ο Θανάσης με το ίδιο πάθος και σεβασμό στο προϊόν, κατάφεραν να ξαναφτιάξουν τις εκτάσεις και προχώρησαν στη δημιουργία του Πάρκου Μανιταριών που όταν ολοκληρωθεί, θα αποτελεί ένα σημαντικό λόγο για να επισκεφτεί κάποιος τον τόπο. Το Πάρκο Μανιταριών θα είναι μία βιωματικοί εμπειρία όπου με ειδικευμένους σεφ, θα γίνεται εκτός από ξενάγηση και συλλογή μανιταριών, μαγείρεμα των ποικιλιών σε πολλές παραλλαγές.
Μέχρι τότε, η επίσκεψη στο αγρόκτημα περιλαμβάνει πεντανόστιμες εκπλήξεις με βάση το μανιτάρι, όπως ψητή Λεντινούλα στο φούρνο καρυκευμένη με διάφορα αρωματικά βότανα (δεντρολίβανο και θυμάρι κυρίως), μανιταρόγυρο Δίρφυς, σάλτσα γιαουρτιού με φρέσκο βούτυρο και μαύρη καλοκαιρινή τρούφα Ελληνική, παναρισμένα φιλέτα Πλευρώτους πασπαλισμένα με σουσάμι και παπαρουνόσπορο και χειροποίητες μανιταρόπιτες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε και τον καφέ από μανιτάρια, γευστική εμπειρία!
Στο Μανιταροπωλείο θα βρείτε… τα πάντα! Ό,τι ξέρετε και δεν ξέρετε από μανιτάρια, υπάρχουν εκεί, να τα προμηθευτείτε και να δοκιμάσετε τις δικές σας συνταγές. Το υπέροχο εξειδικευμένο προσωπικό θα σας λύσει κάθε σας απορία και θα σας προτείνει γεύσεις και ιδέες μοναδικές.
Η επίσκεψή μας στο αγρόκτημα με τα “Μανιτάρια Δίρφυς” μαζί με τη γευσιγνωσία, υπήρξε μία σπουδαία εμπειρία. Η αφοσίωση του Λευτέρη Λαχουβάρη και του Θανάση Μαστρογιάννη στην επιστήμη της γεωπονίας και ειδικότερα στον τομέα της γεωργικής μυκητολογίας, έχουν ως αποτέλεσμα την εκλεκτή ποιότητα των προϊόντων με υψηλή γαστρονομική προσφορά και διαρκής βελτίωση, ανάπτυξη και επιμόρφωση των στελεχών τους και των παραγωγών – συνεργατών τους. Αξίες που κάνουν τα “Μανιτάρια Δίρφυς” να ξεχωρίζουν και να διαπρέπουν!
Περισσότερα στο https://www.manitariadirfis.gr/index.php
Μανιταροπωλείο και συνταγές στο https://www.manitaropolio.gr/
Τα Στρουμφάκια έχουν την τιμητική τους στο χώρο. Κάντε μια βόλτα και ανακαλύψτε πού κρύβονται!
Ο Αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού & Αθλητισμού της Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας Ηλίας Μπουρμάς και ο Αντιπεριφερειάρχης Π.Ε. Εύβοιας Γιώργος Κελαϊδίτης, πάντα άψογοι και εξυπηρετικοί, συνέβαλλαν στη θαυμάσια ξενάγησή μας στις εγκαταστάσεις στη “Μανιτάρια Δίρφυς”
Σχόλια για αυτό το άρθρο