Nέο μενού στο Λοκάλι

Τελικά τα κεφτεδάκια πάνε με τζιν τόνικ, οι μπάμιες τηγανίζονται και φυσικά λοκάλι είσαι όχι μόνο στη γειτονιά σου, αλλά όπου νιώθεις σπίτι σου. Αυτές είναι οι απαντήσεις στις ερωτήσεις που είχαμε θέσει ως Λοκάλι τον Ιούνιο του 2019 που ανοίξαμε για πρώτη φορά τις πόρτες μας και για καλή μας τύχη, ήταν σχεδόν ομόφωνες. Πολλά συνέβησαν έκτοτε, το Λοκάλι μεγάλωσε, απλώθηκε, αγαπήθηκε, έγινε στέκι, πέρασε μια καραντίνα και σήμερα, 16 μήνες αργότερα, συνεχίζει με την ίδια όρεξη να εξελίσσεται.

ΣχετικάΆρθρα

Στο ξεκίνημα αυτής της νέας σεζόν, κάνει ένα βήμα παρακάτω και στο φαγητό του. Ήδη από την προηγούμενη εβδομάδα την επιμέλεια της κουζίνας του, ως consulting chef, έχει αναλάβει ο γνωστός στους περισσότερους Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, ο οποίος μαζί με τον στενό συνεργάτη του και head chef πλέον, Ανέστη Ποιμενίδη, γίνονται κι αυτοί λοκάλια. Ο Αλέξανδρος, που θεωρείται ένας από τους πιο σπουδαίους μάγειρες της γενιάς του, έχοντας καταφέρει να δημιουργήσει ένα ολόδικό του στυλ στην κουζίνα, έρχεται στο Λοκάλι για να φτιάξει την πιο comfort εκδοχή αυτού που ξέρει να κάνει καλά: μια γκουρμέ ελληνική κουζίνα.

Το μενού που έχει ήδη ξεκινήσει, αλλά θα εμπλουτιστεί περαιτέρω στις επόμενες εβδομάδες, είναι φρέσκο, φυσικά ελληνικό, πάντα εποχικό (εξού και θα ανανεώνεται συχνότερα από το συνηθισμένο ανάλογα με την υλικά της εποχής), με χαρακτήρα σπιτικό και comfort αλλά πάντα καλομαγειρεμένο και ποιοτικό. Τα πιάτα μπαίνουν στη μέση για να μοιράζονται, ώστε για να θυμίζουν τα μεγάλα ελληνικά τραπέζια και χωρίζονται σε μερικές βασικές κατηγορίες. Ξεκινάμε με αρτοβουτήματα και όχι μόνο -από ταραμοσαλάτα και αλμυρά λουκουμαδάκια ελληνικών τυριών, μέχρι Vitellο… Αλοννησάτο με τόνο Αλοννήσου και ριζότο σπανακόρυζο, περνάμε στη Γη, με πλούσιες σαλάτες όπως η σαλάτα ρακόμελο, στη θάλασσα με πιάτα όπως ένα δροσερό και πεντανόστιμο λαυράκι ταρτάρ και ο ψητός μπακαλιάρος με τσιγαρίδα και τέλος στη φάρμα με κροκέτες κοκκινιστού κόκκορα και χοιρινό αγγιναράτο.

Φυσικά υπάρχει παιδικό μενού, brunch ή καλύτερα δεκατιανό, μιας ακόμη και το club sandwich… ελληνοποιείται με σύγκλινο Μάνης, κασέρι και μαγιονέζα σχινόπρασο, και γλυκά που θα εμπλουτιστούν ακόμη περισσότερο στην πορεία.