ΤΩΡΑ |
Θέλετε να ενεργοποιήσετε σωστά τη μαγιά πριν την προσθέσετε στο αλεύρι για τη ζύμη σας; Τότε δεν έχετε παρά να ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές μου για τη σωστή ενεργοποίηση της μαγιάς.
Η Αργυρώ Μπαρμπαρήγου μοιράζεται μαζί μας το μυστικό για να ενεργοποιήσετε σωστά τη μαγιά
Ενεργοποίηση για νωπή μαγιά
Για να ενεργοποιήσουμε τη φρέσκια/νωπή μαγιά, τη βάζουμε σε ένα μπολάκι, την πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Έπειτα, ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10′ να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και τότε την προσθέτουμε στο αλεύρι.
Ενεργοποίηση για ξερή μαγιά
Ανακατεύουμε την ξηρή μαγιά σκόνη με το αλεύρι και αυτό που προσέχουμε είναι να μη βάλουμε το αλάτι που απαιτεί η συνταγή στο ίδιο μείγμα. Το αλάτι το προσθέτουμε αφού το διαλύσουμε σε λίγο από το νερό της συνταγής. Όταν σχηματίσουμε τη ζύμη μας, την αφήνουμε σκεπασμένη, σε ζεστό σημείο για να φουσκώσει.
Κάθε κύβος 25 γραμ. νωπής μαγιάς αντιστοιχεί σε ένα φακελάκι 8 γραμ. ξηρής μαγιάς.
https://www.argiro.gr/2018/10/energopoihste-swsta-ti-magia-gia-ti-zumi-sas/
Σχόλια για αυτό το άρθρο