Συνταγή για κεκάκια με κεράσια

Το απόλυτα ελαφρύ γλύκισμα για όλες τις ώρες τις ημέρες, κατάλληλο και για δίαιτα!

• Προετοιμασία: 20´
• Αναμονή: 2 ώρες

ΥΛΙΚΑ (6-8 μερίδες)

• 150 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο ακόμα, για τη φόρμα
• 160 γρ. ζάχαρη
• 3 αβγά, κατά προτίμηση βιολογικά
• 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 1 κουτάκι βανίλια σε σκόνη
• 1 γεμάτο κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 150 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
• ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη, για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι τα φτιάξω ένα ανοιχτόχρωμο και αφράτο μείγμα σαν κρέμα.
3. Προσθέτω ένα-ένα τα αβγά και χτυπάω μέχρι να ενωθούν με το μείγμα.
4. Σταματάω τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνω το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
5. Ανακατεύω με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν καλά.
6. Βουτυρώνω ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση (ή ένα βαθύ στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 24 εκ.) και αδειάζω εκεί το μισό μείγμα που ετοίμασα.
7. Από πάνω απλώνω τα κομμένα κεράσια και τα σκεπάζω με το υπόλοιπο μείγμα.
8. Ισιώνω την επιφάνεια με τη ράχη ενός κουταλιού και ψήνω το κέικ για 40 – 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
9. Το αφήνω να κρυώσει για 5 λεπτά στη φόρμα του και το ξεφορμάρω.
10. Το αφήνω να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα και κοσκινίζω πάνω του τη ζάχαρη άχνη.

Διατροφικό σχόλιο του Δρος Δημήτρη Γρηγοράκη

Το απόλυτα ελαφρύ γλύκισμα για όλες τις ώρες τις ημέρες, κατάλληλο και για δίαιτα!

Γλυκιά πρόταση με περιορισμένη απόδοση ενέργειας και χαμηλά λιπαρά, το οποίο ενδείκνυται για τύπο διατροφής, λόγω χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη με δεδομένο ότι περιλαμβάνει άφθονη ποσότητα ασβεστίου και βιταμίνης D.

Ως αποτέλεσμα για την προστασία της υγείας παρουσιάζεται ένα ισχυρό μυοσκελετικό και ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα κεράσια «χαίρουν ιδιαίτερης εκτίμησης» στην «αντιοξειδωτική» κλίμακα ORAC, με περίπου 4.000 μονάδες ORAC/100 γρ.

Η Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC θεωρείται απαραίτητη για την πρόληψη ή την αντιμετώπιση σοβαρών χρόνιων εκφυλιστικών νοσημάτων, όπως του σακχαρώδους διαβήτη, των καρδιαγγειακών νοσημάτων και του καρκίνου.

Η ισορροπημένη διατροφή, που βασίζεται μεταξύ άλλων και στην πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών, αποτελεί ένα σημαντικό μέτρο και μέσο για καλύτερη υγεία.

Το αγελαδινό βούτυρο τέλος, βοηθάει στην απορρόφηση των βασικών μετάλλων από τον οργανισμό.

Είναι σημαντική τροφή για τις έγκυες καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και των οστών των εμβρύων.Τα λιπαρά οξέα βραχείας και μέσης αλυσίδας που υπάρχουν στο βούτυρο μεταβολίζονται άμεσα και δεν αποθηκεύονται, ενώ αφήνουν μία πλήρη αίσθηση κορεσμού.Είναι ένα φυσικό προϊόν (σε αντίθεση με τη μαργαρίνη που είναι βιομηχανικό) με υπέροχη γεύση!Δείτε περισσότερα στοhttps://www.logodiatrofis.gr/syntages/kekakia-me-kerasia