Tο ιδανικό διαιτολόγιο και τα must της διατροφής μας

Την αντιγήρανση οι περισσότεροι την έχουν συνδέσει με το αισθητικό μέρος. Αναμφισβήτητα , η ομορφιά και η λάμψη στο δέρμα είναι ένα μέρος της. Πολλοί θεωρούν ότι είναι παράταση της ζωής. Είναι πολλά περισσότερα όμως από τα παραπάνω.

ΣχετικάΆρθρα

Η αντιγήρανση είναι μια ιατρική επιστήμη, η οποία στοχεύει ουσιαστικά στην ποιότητα ζωής. Περιλαμβάνει την πρόληψη των χρόνιων παθήσεων (διαβήτης, καρδιαγγειακά, οστεοαρθρίτιδα, και την διαχείριση των ορμονικών θεμάτων (εμμηνόπαυση- ανδρόπαυση). Επίσης ασχολείται επισταμένως με την υγεία του μυαλού (πρόληψη Alzheimer, γεροντικής άνοιας) και το πώς μπορούμε να επέμβουμε διατροφικά και με συμπληρώματα. ‘Αλλωστε όλα ξεκινούν από τον εγκέφαλο.
Ως επιστήμη είναι δύσκολη διότι απαιτεί άριστη ιατρική γνώση της φυσιολογίας και της βιοχημείας του οργανισμού.

Τι μας γερνάει νωρίτερα;
Το επιπλέον βάρος γερνάει τον οργανισμό. Τα λιποκύτταρα, είναι «άρρωστα» κύτταρα, τα οποία αφενός εκκρίνουν φλεγμονώδεις ουσίες και αφ’ ετέρου. Αποθηκεύουν οτιδήποτε τοξικό. Το κάπνισμα , η αλόγιστη έκθεση στον ήλιο, η υπερβολική άσκηση, το άγχος , οι ορμόνες, τα φάρμακα, τα παρασιτοκτόνα, η ακτινοβολία και φυσικά η λάθος διατροφή μας γερνάει νωρίτερα.
Αντιθέτως , το ιδανικό βάρος , η σωστή διατροφή και η άσκηση, αλλά κυρίως η ηρεμία της ψυχής και η θετική σκέψη, αποτελούν τη βάση της αντιγήρανσης. Όλα κρίνονται βάσει του ιατρικού ιστορικού και ειδικών εξετάσεων.

Οι πιο δύσκολες περιπτώσεις για αδυνάτισμα είναι οι γυναίκες 1) στην προεμμηνόπαυση ή στην εμμηνόπαυση ή 2) όταν έχουν ακολουθήσει πολλές δίαιτες «yo-yo diet».
Προσωπικά είμαι περήφανη για όλους τους ασθενείς που χάνουν κιλά. Ο καθένας είναι προσωπικό στοίχημα για μένα και η μεγαλύτερη ικανοποίηση στη δουλειά αυτή είναι το χαμόγελό τους και το ότι « ξαναβρίσκουν τον παλιό τους εαυτό».
Κι εγώ υπήρξα παχουλή ως παιδί και έφηβη. Γι’ αυτό μετά την ιατρική σχολή, ήθελα να ακολουθήσω την εξειδίκευση στην ιατρική της παχυσαρκίας. Βίωσα τον ρατσισμό στο σχολείο και είχα πολλά σκαμπανεβάσματα στο βάρος μου μέχρι να ισορροπήσω.
Η παχυσαρκία είναι « η κορυφή του παγόβουνου».
Με το φαγητό καλύπτουμε συναισθηματικά κενά. Προσωπικά, το ρεκόρ μου ήταν 15 kg σε 15 ημέρες όταν πέθανε ο αγαπημένος παππούς μου από πνευμονικό οίδημα, στα χέρια μου. Οι περισσότεροι τρώνε γιατί έχουν υποστεί κακοποίηση (λεκτική ή σωματική), απώλεια προσώπου, μετά από διαζύγιο.

Η άσκηση παίζει πολύ βασικό ρόλο στην απώλεια βάρους και στην αντιγήρανση. Το ιδανικό είναι το “interval training” – διαλειμματική προπόνηση. Ιδανικά το περπάτημα σε γρήγορο ρυθμό, με εναλλαγές κλίσης και έντασης, σε συνδυασμό με μυϊκής ενδυνάμωση είτε με βάρη ή με το βάρος του σώματος. Έτσι διατηρούμε τη μυϊκή μάζα, η οποία είναι ενεργό μεταβολικό όργανο. Στις δίαιτες το πιο βασικό είναι να χαθεί λίπος και όχι μυϊκός ιστός γιατί επιβραδύνεται ο μεταβολισμός. Επίσης εκκρίνονται ενδορφίνες, τα φυσικά οπιοειδή του εγκεφάλου τα οποία προκαλούν ευφορία και λειτουργούν αντικαταθλιπτικά.

Η υγεία του δέρματος βασίζεται :

α) Στη σωστή ενυδάτωση. Είμαστε 70% νερό. Απαιτούνται 8-10 ποτήρια νερό εκτός των ροφημάτων.

β) Στη σωστή διατροφή. Απαγορεύεται η ζάχαρη γιατί γλυκοζυλιώνει τους ιστούς και οδηγεί στο σχηματισμό ρυτίδων. Επιβάλλεται διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μειώνουν τις ελεύθερες ρίζες και αναστέλλουν την πρόωρη γήρανση της επιδερμίδας.

Η βιταμίνη C και η E επίσης συντελούν στη δημιουργία κολλαγόνου.

γ) Ο καλός ύπνος

δ) Η περιορισμένη έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία που προκαλεί φωτογήρανση.

Το must της διατροφής μας είναι

α) 8-10 ποτήρια νερό

β) 4-5 γεύματα που διατηρούν το σάκχαρο σταθερό

γ) ανεπεξέργαστα προϊόντα, πλούσια σε βιταμίνες

δ) απεριόριστες σαλάτες, με ποικιλία χρωμάτων(ουράνιο τόξο)

ε) τρόφιμα ολικής αλέσεως (ζυμαρικά, ψωμί, ρύζι καστανό)

στ) πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (αυγά, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι)

ζ) καλό λίπος (σολομός, τόννος, σαρδέλες, λιναρόσπορος)

ΙΔΑΝΙΚΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ

Πρωινό:
Γάλα κατσικίσιο και muesli οργανικά και 1 φρούτο
ή
Smoothie λαχανικών- φρούτων ( ακτινίδια- φράουλες- μούρα- καρότο- σπανάκι)
και 1 φέτα ψωμί πολύσπορο και 1 κ.γ φυστικοβούτυρο.

Δεκατιανό:
1 φρούτο και 1 χούφτα ωμοί ανάλατοι ξηροί καρποί.

Μεσημέρι:

1) Αραβική ολικής- γαλοπούλα- τυρί χαμηλών λιπαρών.
2) Τοστ ολικής με γαλοπούλα -τυρί χαμηλών λιπαρών
3) Σαλάτα με καπνιστό σολομό- avocado- κρουτόν ολικής
4) Σαλάτα με κοτόπουλο- avocado- 1 κουτ. σούπας τυρί χαμηλών λιπαρών.
5) Σαλάτα με φακές και cottage.

Απόγευμα

Γιαούρτι άπαχο και φρούτο και 1κ.σούπας λιναρόσπορο.

Ή 60γρ σοκολάτα με 70 % κακάο με 1 χούφτα ωμούς ξηρούς καρπούς.

Βράδυ

Σαλάτα και

1) Κρέας
2) Κοτόπουλο και 3κ. σούπας ρύζι καστανό.

3) Ψάρι
4) Ζυμαρικά ολικής με κιμά- τυρί

5) Ριζότο με θαλασσινά