ΤΩΡΑ |
Γνωστή στη Γαλλία ως Vichyssoise, η σούπα αυτή είναι σίγουρα από τις πιο απολαυστικές του χειμώνα. Εγώ την σερβίρω και με πεντανόστιμα κρουτόν με πέστο.
Συστατικά:
4 κ.σ. βούτυρο
8 πράσα καθαρισμένα, μόνο το λευκό μέρος και ψιλοκομμένα
2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
2 φλ. κρέμα γάλακτος
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/8 τριμμένο μοσχοκάρυδο
35 λεπτά
Οδηγίες:
1. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά για 5΄-6΄, να γίνουν διάφανα.
2. Προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες, το ζωμό κι αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο μας.
Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν τα λαχανικά για 25΄-30΄ και πολτοποιούμε τα λαχανικά στο μίξερ. Ξαναγυρνάμε την σούπα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα και το μοσχοκάρυδο.
Βρείτε περισσότερες συνταγές στο gourmed.gr
Σχόλια για αυτό το άρθρο