ΤΩΡΑ |
Πώς να μεταφράσουμε το “πουτανέσκα” στα ελληνικά; Καλύτερα να το αφήσουμε έτσι γραμμένο με ελληνικούς χαρακτήρες. Το πρόστυχο όνομά της δεν βγήκε από κάποιον οίκο ανοχής, αλλά οφείλεται στο πόσο πονηρή είναι η κάθε οικοδέσποινα – στην σκέψη πάντα. Δηλαδή πόσο νόστιμη μακαρονάδα μπορεί να κάνει μια νοικοκυρά με ό,τι έχει στο ντουλάπι της.
Υλικά για 4 μερίδες:
500 γρ. σπαγγέτι
8 αντσούγιες παστές, πλυμένες και ψιλοκομμένες
4 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
1/4 φλιτζ. τσ. μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
100 γρ. ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψητή
500 γρ ψιλοκομμένη ντομάτα φρέσκια ή αντίστοιχο κονκασέ
Καυτερό τσίλι
3 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
3 κ.σ. ψιλοκομμένη ελιά
2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
500 γρ. σπαγγέτι
Οδηγίες:
Σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε όλο το ελαιόλαδο από τον τόνο και σοτάρουμε το σκόρδο και τις αντσούγιες. Προσθέτουμε την κάπαρη και την πιπεριά. Αφήνουμε λίγο να πιει το ζουμί.
Ρίχνουμε μέσα την τομάτα, τον τόνο, τις ελιές, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με όσο τσίλι θέλουμε.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο/τσίλι κάθε φορά που ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε μέσα το μαϊντανό ή το βασιλικό κι αφήνουμε τη σαλτσούλα μας να σιγοβράσει μέχρι να πήξει σύμφωνα με το γούστο μας.
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σουρώνουμε και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.
Προσθέτουμε φρέσκο τριμμένο πιπέρι, εάν επιθυμούμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
Περισσότερες συνταγές στο gourmed.gr
Σχόλια για αυτό το άρθρο