ΤΩΡΑ |
Το αρνάκι φρικασέ είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό που κρύβει μέσα του όλα τα ανοιξιάτικα αρώματα.
Το συγκεκριμένο φαγητό ξεκίνησε από την Γαλλία, με τον όρο fricassee, και πρόκειται για κρέας μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με λαχανικά και λευκή σάλτσα.
To φαγητό προσαρμόζεται στη γαστρονομική κουλτούρα της κάθε χώρας και η ελληνική του εκδοχή γίνεται, κυρίως, με αρνί ή κατσίκι, χόρτα εποχής (μαρούλι, σπανάκι, πράσα, σταμναγκάθι) και η λευκή σάλτσα είναι το δικό μας αυγολέμονο.
Στη χώρα μας συνηθίζεται να φτιάχνουμε το φρικασέ σε κάποιο γιορτινό τραπέζι, ενώ αν δεν σας αρέσει η παραδοσιακή μαγειρίτσα, αυτό το φαγητό μπορεί να την αντικαταστήσει με τον καλύτερο τρόπο.
Υλικά για αρνάκι φρικασέ
2 κιλά αρνάκι (μπούτι και κόκαλο ή ότι προτιμάτε)
3 μεγάλα μαρούλια ψιλοκομμένα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το αβγολέμονο
2 κρόκοι αβγών
1 λεμόνι σε χυμό
1 κουταλάκι της σούπας κορν φλάουερ
Δείτε τη συνταγή για αρνάκι φρικασέ στο iefimerida.gr
Σχόλια για αυτό το άρθρο