Ελληνικός οίνος και εκλεκτή γαστρονομία στο νέο μενού @”Εκδόσεις Γαβριηλίδης”

Όπως κάθε άνοιξη, έτσι και φέτος, λίγο πριν τη Μεγάλη Εβδομάδα, η Μαρίνα Λαχανά στις Εκδόσεις Γαβριηλίδης, συγκέντρωσε λίγους φίλους και καλούς, μαζί με τον οινολόγο Παναγιώτη Κορνιώτη, για να δοκιμάσουμε το ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό μενού που δημιούργησε ο σεφ Κοσμάς Γιαννούκος και σερβίρεται στο art bar “poems n‘ crimes“, στο ισόγειο και την πίσω αυλή του κτιρίου.

ΣχετικάΆρθρα

Το παραδοσιακό τριώροφο κτίριο της οδού Αγίας Ειρήνης 17 στο Μοναστηράκι, είναι εδώ και χρόνια, το σπίτι των Εκδόσεων Γαβριηλίδης. Εκεί, εκτός από το poems n‘ crimes art bar που έχει εξελιχθεί τα τελευταία τέσσερα χρόνια σε επιτυχημένο χώρο γαστρονομίας, σχεδιάζουν και παράγουν τα βιβλία τους, αλλά λειτουργούν ένα βιβλιοπωλείο με εξειδίκευση στην ποίηση και την αστυνομική λογοτεχνία και έναν πολυχώρο με πυκνό πρόγραμμα εκδηλώσεων γύρω από το βιβλίο, την τέχνη και τον πολιτισμό.

Στο νέο μενού εκτός από τον πρωτότυπο κατάλογο πιάτων από φρέσκες πρώτες ύλες, θα βρείτε μια λίστα από επιλεγμένους Ελληνικούς οίνους αφού ο χώρος ανοίγει το βήμα του με μια νέα φιλοσοφία, όπου πρωταγωνιστικός ρόλος αποδίδεται στον Ελληνικό Αμπελώνα.

Η βασική λίστα περιλαμβάνει οίνους μόνον από Ελληνικές γηγενείς ποικιλίες, (πολλές από τις οποίες σπάνιες) που αξιοποιήθηκαν από τα Ελληνικά οινοποιεία μόλις τα τελευταία χρόνια και έτσι σώθηκαν από την εξαφάνιση. Ταυτόχρονα, συνδέεται στενά με δύο οινοποιεία, ώστε στο δεύτερο μέρος της λίστας να παρουσιάζονται σταθερά όλες τους οι ετικέτες καθώς και κάθε νέα τους δημιουργία. Τα οινοποιεία αυτά αντιπροσωπεύουν τις δύο γενιές του νέου Ελληνικού κρασιού: το “κτήμα Στροφιλιά” που από το 1980 πρωταγωνίστησε στην αναγέννηση της Ελληνικής Οινοποιίας και το “κτήμα ¨Εσμιος” που δημιούργησαν τον 21ο αιώνα νέοι οινοποιοί στο Μαλανδρένι Νεμέας. Επιπλέον, όλα τα κρασιά προσφέρονται και σε ποτήρι και είναι διαθέσιμα για αγορά από την κάβα του μπαρ, για το σπίτι σε τιμές λιανικής.

Συμβολικό ρόλο στη νέα εμφάνιση του “poems n‘ crimes” art bar, παίζει η συνάντηση μετά από 30χρόνια του Σάμη Γαβριηλίδη με τους Γ. Μαλτέζο & Αχ. Λαμψίδη του οινοποιείου της Στροφιλιάς. Οι τρεις τους ξεκίνησαν το 1985 την ίδρυση του πρώτου wine bar στην Αθήνα που με το τίτλο “Εντευκτήριον Οίνου Στροφιλιά” πυροδότησε την μεγάλη ανατροπή στην αγορά οίνου, με την εμφάνιση των πρώτων “μικρών παραγωγών” και τη σταδιακή επικράτηση τους στο ποιοτικό τμήμα της αγοράς.

Κάθε οινική επιλογή συνδυάζεται με πιάτα που στηρίζονται στη δημιουργική Μεσογειακή κουζίνα και έχουν δημιουργηθεί με κέφι και φαντασία από τον Κοσμά Γιαννούκο. Το μενού, εκτός από τη σταθερή λίστα, περιλαμβάνει και ειδικές εποχιακές προτάσεις βασισμένες στις ελληνικές γαστρονομικές συνήθειες, όπως εκείνες της Σαρακοστής ή της Μεγάλης Εβδομάδας. Μπορείτε δηλαδή, τώρα που διανύουμε τη Μεγάλη Εβδομάδα, να δοκιμάσετε τα ειδικά πιάτα, προσαρμοσμένα στη νηστεία των ημερών.

Ας πάμε όμως να σας παρουσιάσω το ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό μενού για να έχετε μια ιδέα από τις γευστικές απολαύσεις:

Μπρουσκέτα με πουρέ κόκκινης φακής, ντομάτα και πούδρα αμυγδάλου

Λουκάνικο τηγανιά με κρεμμύδι, ντοματίνι, σκόρδο και μανιτάρι

Παστουρμαδοπιτάκια από μοσχάρι, με τυρί και chatney ντοματίνι

Θεϊκή χωριάτικη σαλάτα

Μανιτάρια κρασάτα με θυμάρι, σκόρδο και πουρέ κόκκινης φακής

Ρόκα με καρύδια, παντζάρι και αχλάδι ποσέ

Gheesecake που δεν έχετε ξαναφάει!

Μους σοκολάτα. Εκτός από τα παραπάνω, ο κατάλογος έχει ακόμη ταλιονίνι με μανιτάρια ή με κόκκινη σάλτσα, γιουβαρλάκια -όχι τα συνηθισμένα, αλλά σε μπουκίτσες-, φιλέτο κοτόπουλο, πίτσες και ποικιλίες. Επίσης, από τις 12 το μεσημέρι μέχρι τις 6 το απόγευμα, σερβίρεται μενού με 16 ευρώ το άτομο και επιλογή στα πιάτα. Αξίζει να το δοκιμάσετε.