ΤΩΡΑ |
Στo ολοκαίνουριο Enola Restaurant που λειτουργεί εδώ και λίγο καιρό στον τρίτο όροφο του κτιρίου του Ιδρύματος Μιχάλης Κακογιάννης, ο γνωστός σεφ Θάνος Κουλτούκης υπογράφει το μενού και βάζει τον επισκέπτη σε μία κλασικά ελληνική γευστική πορεία.
Η γαστρονομική φιλοσοφία του πατά στιβαρά στο δίπτυχο «Εντοπιότητα-Παράδοση», με την παράσταση να κλέβουν οι αυθεντικές συνταγές ελληνικής προέλευσης και οι πρώτες ύλες. Από τα ευρηματικά ορντέβρ (τραγανή πολέντα με μπραντάδα μπακαλιάρου και σάλτσα Aioli, φάβα Φενεού με ψητό χταπόδι κάπαρη και τομάτα confit, καρπάτσο τσιπούρας με σάλτσα εσπεριδοειδών, λουίζα και χαβιάρι ρέγγας) και τις πρωτότυπες σαλάτες (καρδιές γαλλικής σαλάτας με σύγκλινο Μάνης, αυγό και αρσενικό Νάξου, σαλάτα βαλεριάννα με καπνιστή πέστροφα, αθηναϊκή σαλάτα με σφυρίδα και πράσινη σούπα “γκασπάτσο”) ως το πολυσυλλεκτικό μενού κυρίως πιάτων (τραχανάς με χωριάτικο λουκάνικο, κοκοράκι με σαλάτα από ρεβύθια και ζωμό από μοσχάρι γάλακτος, κριθαρώτο με σιγομαγειρεμένο φιλέτο αρνιού, σφυρίδα με κρέμα σελινόριζας, χόρτα εποχής και σάλτσα αυγολέμονο, σκορπίνα μπουρδέτο με φρυγανισμένο ψωμί, μοσχαρίσια ταλιάτα black angus με πατάτες confit και μανιτάρια σωτέ), όλα αποτελούν μια άψογη γευστική και εικαστική δημιουργία.
Το Enola Restaurant διαθέτει απόλυτα ενημερωμένη οινοθήκη, εξυπηρετικό και ευγενικό προσωπικό και προσιτές τιμές. Με fine comfort διάθεση, γίνεται το κατάλληλο μέρος για κάθε είδους συνάντηση. Γιατί είναι πολύ άνετο για μια παρέα φίλων, πολύ ζεστό για ένα πιο προσωπικό ραντεβού και ιδανικό για ένα επαγγελματικό γεύμα ή δείπνο.
Σχόλια για αυτό το άρθρο