ΤΩΡΑ |
Εξαφανίσου Ποπάϋ με το σπανάκι σου γιατί ήρθε το kale, ο βασιλιάς των λαχανίδων. Ένα καταπληκτικό λαχανικό που κερδίζει συνεχώς έδαφος παγκοσμίως, εξαιτίας των πλούσιων διατροφικών του στοιχείων, των ευεργετικών για την υγεία ιδιοτήτων του και της υπέροχης γεύσης του. Η συγκεκριμένη λαχανίδα είναι μια από τις πιο σημαντικές για την υγεία τροφές και ανήκει στην ίδια κατηγορία με τα μπρόκολα και τα λαχανακια Βρυξελλών .
Τι κάνει το “kale” τόσο σημαντικό και το καθιστά σουπερστάρ των λαχανικών.
Μια κούπα ψιλόκομμένο “kale”περιέχει μόλις 33 θερμίδες και 9% των ημερήσιων αναγκών ασβεστίου, 206% βιταμίνης Α, 136% βιταμίνης C και ένα εξωφρενικό 684% βιταμίνης Κ! Είναι επίσης πολύ καλή πηγή μεταλλικών στοιχείων Χαλκού, Ποτάσσιου, Σιδήρου, Μαγγανίου και Φωσφόρου. Αλλά η πραγματική powerforce του “kale” είναι η τεράστια περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών Βιταμινών Α,C και Κ. Ακόμη οι φυτικές ίνες του οι οποίες περιέχουν συγκεκριμένα στοιχεία τα οποία μειώνουν την κακή χοληστερόλη , μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιοπάθειας , ειδικά όταν μαγειρεύεται αντί να τρώγεται ωμό.
Η περιβόητη βιταμίνη Κ
Μια δίαιτα πλούσια σε βιταμίνη Κ μειώνει κατά πολύ τη γενική προδιάθεση δημιουργίας καρκίνου σύμφωνα με το American Journal of Clinical Nutrition. Παρ’ όλα αυτά πρέπει να γνωρίζετε οτι η υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης Κ μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα σε κάποιους ανθρώπους. Όταν κάποιος παίρνει, για παράδειγμα, αντιπηκτικά, θα πρέπει να αποφεύγει το kale γιατί αλληλεπιδρά με τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ που περιέχει, οπότε σε μια τέτοια περίπτωση καλό θα είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Επίσης, επειδή περιέχει οξαλικά άλατα τα οποία στη φύση ανταγωνίζονται το ασβέστιο ,θα πρέπει όταν βάλετε στη διατροφή σας το kale ,να αποφεύγετε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο όπως τα γάλα και τα παράγωγα αυτού .
Το kale στην Ελλάδα
Στην Ελλάδα το βρίσκει κανείς εύκολα πια και ειδικότερα το χειμώνα, σε όλες σχεδόν τις καλές λαϊκές αγορές . Θα το αναγνωρίσετε εύκολα στους πάγκους από τα κατσαρά του φύλλα και από το χρώμα του. Θα το έχετε δει σε πολλούς κήπους το χειμώνα, όπου χρησιμοποιείται σαν διακοσμητικό λόγω του μοβ χρώματος που έχουν κάποιες ποικιλίες.
Συμβουλές
Πρέπει να τα καταναλώνετε άμεσα γιατί μετά από 2-3 μέρες αρχίζουν και πικρίζουν και οπωσδήποτε θα πρέπει να τα μαγειρεύτε όπως τα υπόλοιπα λαχανικά που ξέρετε, για να παίρνετε όλα τα θρεπτικά ωφέλη του.
Σχόλια για αυτό το άρθρο