ΤΩΡΑ |
Για τη ζύμη:
Μισό κιλό αλεύρι κίτρινο για ζύμωμα
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
180/200 ml νερό
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
Για την pizza:
2 ντομάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
2 πακέτα φρέσκια Dirollo Μοzzarella κομμένη σε κυβάκια
2 κουτ. σούπας φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το μισό νερό και όλα τα υλικά και με μίξερ χειρός, έχοντας βάλει τα εξαρτήματα ζύμης, ξεκινάμε και το χτυπάμε στο 1. Προσθέτουμε σταδιακά, όταν ομοιογενοποιηθούν, και το υπόλοιπο νερό, τόσο ώστε η ζήμη να είναι μαλακιά, αλλά να μην κολλάει επάνω στο μίξερ. Τη βγάζουμε από το μπολ, τη δουλεύουμε λίγο αν χρειαστεί, αλευρώνοντας τα χέρια μας. Λαδώνουμε ελαφρά το μπολ, βάζουμε τη μπάλα της ζύμης μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή υγρή πετσέτα και την αφήνουμε εκτός ψυγείου για τουλάχιστον μισή ώρα για να αποκτήσει όγκο.
Mοιράζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Τα δύο από αυτά τα αποθηκεύουμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη, για μελλοντική χρήση. Σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 30 εκ. βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αλευρώνουμε τα χέρια μας και ανοίγουμε μια λεπτή στρώση στο ταψί. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις ντομάτες και τη φρέσκια Dirollo Mozzarella και πασπαλίζουμε με το βασιλικό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250° για ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά, μέχρι να ξεροψηθεί.
Σχόλια για αυτό το άρθρο