Συνταγή: Σουφλέ ψητών λαχανικών με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

Μια μοναδική διατροφική συνύπαρξη των λαχανικών με τους ξηρούς καρπούς.

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 φλιτζάνι βρώμη Fytro
• ¾ φλιτζανιού σπασμένα καρύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 4 πατάτες
• 1 πράσο
• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
• 2 ½ φλ. καθαρισμένα μανιτάρια
• 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 ¼ φλ. Antioxidant stock ή 1 βιολογικό κύβο λαχανικών Knorr
• ¼ φλ. σάλτσα ντομάτας
• ½ φλ. δαμάσκηνα αποξηραμένα
• 2 μεγάλα φύλλα μαϊντανό
• 3 κ.σ. βιτάμ
• Φρέσκο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. 1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C.
   2. Λιώνετε το βιτάμ σε ένα μεγάλο αντικολλητικό σκεύος.
   3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψήστε για 5 λεπτά
   4. Προσθέτετε τα λαχανικά στη κατσαρόλα και συνεχίζετε να μαγειρεύετε συμπληρωματικά για 10 λεπτά.
   5. Προσθέτετε το πράσο, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια στη κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 1 λεπτό.
   6. Ανακατεύετε το αλεύρι και μαγειρεύετε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχόμενα.
   7. Περιχύνετε στο basic stock ή στο βιολογικό κύβο λαχανικών Knorr, τη σάλτσα ντομάτας και τα δαμάσκηνα και ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να γίνει πηχτό.
   8. Προσθέτετε το μαϊντανό αναμεμιγμένο με το φρέσκο μαύρο πιπέρι και βάζετε όλο το μίγμα σε ένα βαθύ ταψί.
   9. Ρίχνετε στο ταψί τη βρώμη και τα καρύδια και το ψήνετε για 30 λεπτά.

Διατροφικό σχόλιο: Πανδαισία διατροφικών συστατικών και κοκτέιλ σημαντικών βιταμινών και μετάλλων! Βιταμίνες C, Ε και Κ, λυκοπένιο, β-καροτένιο, πολυφαινόλες, ω-3 και ω-6 λιπαρά συμπληρώνουν το γευστικό συνδυασμό και θωρακίζουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Ο απόλυτος συνδυασμός γεύσης και αντιοξειδωτικών μονάδων ORAC αποτελεί το διπλό διατροφικό πλεονέκτημα της συγκεκριμένης μοναδικής συνταγής. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και το κάλιο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το δίδυμο μανιτάρια – ξηροί καρποί προσφέρει πρωτεΐνες και ασβέστιο για καλοσχηματισμένο μυϊκό σύστημα και γερά οστά. Η θρεπτική πληρότητα ενισχύεται επιπλέον με βιταμίνες της ομάδας Β, που τονώνουν την πνευματική διαύγεια και μνήμη. Πλήρες γεύμα ORAC για τους απαιτητικούς θαυμαστές της αντιοξειδωτικής διατροφής!

ΣΥΝΟΛΟ ΑΠΟΔΟΣΗΣ ΜΟΝΑΔΩΝ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ (in vitro): 4.898

https://www.logodiatrofis.gr/syntages/mageireuta/soufle-psitwn-laxanikwn-manitaria-ksirous-karpous