Ζυμαρόπιτα της μαμάς

Η μαμά μου, η Ελευθερία με τ΄όνομα, το΄χει εύκολο να φτιάχνει ζυμαρόπιτα ή χωριάτικο κουρκουτό, όπως λέγεται στη Ρούμελη. Αν έχετε ακούσει τη φράση «έγινα κουρκούτι» είναι βγαλμένη από την πίτα. Είναι πολύ γευστική και δεν θα κουραστείτε καθόλου να την φτιάξετε. Τρώγεται ζεστή ή κρύα, όπως προτιμάτε

ΣχετικάΆρθρα

ΥΛΙΚΑ
Μισό κιλό τυρί φέτα
Μισό κιλό ανθότυρο ή μυζήθρα
1 γιαούρτι
2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα
4 αβγά
Μισό φλιτζ. του καφέ λάδι
Λίγο αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΠΑΝΩ

2 αβγά

Μισό ποτήρο γάλα

Λίγη φέτα

4 μικρές κουταλιές βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το πιρούνι, μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψάκι και ρίχνουμε το χυλό (κουρκούτι). Στη συνέχεια χτυπάμε τα υλικά της κρούστας -τα 2 αβγά και το γάλα- και τα περιχύνουμε από πάνω. Τρίβουμε τη φέτα και βάζουμε τις 4 μικρές κουταλιές βούτυρο σε μέρη της επιφάνειας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 150 για 45’ με 1 ώρα περίπου, ανάλογα το φούρνο. Καλή σας όρεξη!