ΤΩΡΑ |
Έζησα την απολαυστική εμπειρία αισθήσεων Aura Botanica της Kérastase, δημιουργώντας προσωποποιημένα εδέσματα με τη δύναμη της φύσης και υπό την καθοδήγηση του καταξιωμένου διεθνούς σεφ Jean Louis Capsalas. Δείτε τη λαχταριστή συνταγή που ετοιμάσαμε και που σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη στις μέρες νηστείας.
Βελουτέ σούπας γλυκοπατάτας με γάλα καρύδας και τζίντζερ (1 μερίδα)
Υλικά:
100ml γάλα καρύδας
1 κομμάτι τζίντζερ 3 εκ.
10 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα λεκιθίνη σόγιας
1 πρέζα κάρυ
Εκτέλεση:
1) Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας με το τζίντζερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2) Αφήνουμε εκτός φωτιάς να κρυώσει.
3) Κόβουμε την πατάτα και την σοτάρουμε σε ελαιόλαδο και ρίχνουμε το φον λαχανικών και το αφήνουμε να βράσει.
4) Περνάμε τον πουρέ στο μίξερ και με λίγη λεκιθίνη χτυπάμε και αφρίζουμε το γάλα.
5) Σερβίρουμε σε φλιτζάνι τον πουρέ, από πάνω το χτυπημένο γάλα και γαρνίρουμε με κάρυ.
Σχόλια για αυτό το άρθρο