Συνταγή: Ταραμοσαλάτα με πατάτες Νάξου από τον Χρήστο Νέζο

Ο Χρήστος Νέζος στο ταξίδι του για να παραλάβει το βραβείο του στη Νάξο –δες εδώ όλο το ρεπορτάζ- δοκίμασε ταραμοσαλάτα με πατάτες Νάξου και εμπνεύστηκε τη συνταγή την οποία μοιράζεται σήμερα μαζί μας. Έβαλε τη δικιά του έμπνεση και φαντασία στην ταραμοσαλάτα και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Δοκιμάστε την και θα σας συναρπάσει.

ΣχετικάΆρθρα

Υλικά:

200 γραμ. λευκός ταραμάς

6 με 8 μεγάλες βρασμένες πατάτες Νάξου

150 γραμ. παρθένο ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι (ή αντί για λεμόνι βάλτε λάιμ)

λίγο κόκκινο πιπέρι

μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πατάτες σε κρύο νερό -αλλιώς θα σκάσουν και θα ανοίξουν- και τις βράζουμε με τη φλούδα τους για να µη ρουφήσουν νερό. Αφού κρυώσουν ελαφρά, ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε, τις ξεφλουδίζουμε. Σοτάρουμε με ένα κουταλάκι λάδι το κρεμμύδι στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο μίξερ ή στο μπλέντερ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά -εκτός από το μαϊντανό- και τα χτυπάμε όλα μαζί, προσθέτοντας τελευταίο το λάδι. Όταν το μίγμα πολτοποιηθεί και γίνει αφράτο -όσο πιο πολύ χτυπήσετε την ταραμοσαλάτα, τόσο πιο αφράτη θα γίνει- τη σερβίρετε σε πιάτο πασπαλισμένη με το μαϊντανό.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Δοκιμάστε την και για πρωϊνό, αλειμμένη σε ψωμί. Ιδανική με τσάι, θα σας ξετρελάνει!

Οι μυρωδιές από τις κουζίνες που μαγειρεύουν οι μαγείρισσες θα σας οδηγήσουν στα σοκάκια του Κάστρου της Νάξου, όπου θα βρείτε μαγαζιά κάθε είδους, καφενεδάκια και ταβέρνες.