Συνταγή για αλλιώτικα γιουβαρλάκια με κοτόπουλο και σπανάκι

Τα αγαπημένα γιουβαρλάκια σε μια αλλιώτικη συνταγή με κιμά από κοτόπουλο. Εύκολη και γρήγορη που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους

ΣχετικάΆρθρα

Υλικά

250 γρ. κιμά κοτόπουλο (μισό από στήθος κ μισό από μπούτι)

50 γρ. αλεσμένο ψωμί (μόνο ψίχα)

1 αβγό

4 κ. σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι(100γρ.) τριμμένο

100 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο χωρίς κοτσάνια

Αλάτι – πιπέρι

Λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

Για το ζωμό

1 κούπα (250γρ.) λευκό κρασί

1 κούπα ζωμό κότας ή νερό

2κ.σ. χυμό λεμόνι

2κ.σ. ελαιόλαδο

1σκ. σκόρδο

1 φύλλο δάφνης

Αλάτι-πιπέρι

100γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2κ.σ δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Για τα γιουβαρλάκια: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά να σφίξει το μείγμα. Πλάθουμε το κιμά με βρεγμένα χέρια σε μέγεθος καρυδιού και τα πανάρουμε με αλεύρι.

Για το ζωμό: Σε ένα τηγάνι βάζουμε όλα τα υλικά μαζί κ βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια ανακατεύουμε απαλά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτούν τα γιουβαρλάκια – εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό. Τέλος προσθέτουμε, το γιαούρτι, το δυόσμο, κουνάμε την κατσαρόλα για να ανακατέψουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με ρύζι, πλιγούρι, πατάτες τηγανιτές ή πουρέ.